三招鉴别优质巧克力

　　专家提醒消费者，按我国相关规定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样。在购买低价格巧克力和巧克力糖的时候，要仔细看看标签，买的究竟是巧克力还是代可可脂巧克力，它们的健康效果，是截然不同的。

　　同时，选购巧克力还可以通过产品的外观、光泽度和质地来分辨。代可可脂不易融化，一般表现较硬。可以把巧克力捂在手里，很快变软的就是用大量可可脂做的纯正巧克力。

　　另外，品质好的巧克力，外观一般非常光亮，光泽度很好，产品的外观非常完整；掰开后，品质好的巧克力细腻均匀，质地不好的巧克力会有很多气孔，很不均匀。