春季要注意哪些餐饮食品消费安全？

    春季气候暖和，是外出踏青和旅游的高峰期，但也是食物中毒和食源性疾病的多发时期，为预防春季细菌性食物中毒和食源性疾病的发生，保障消费者饮食安全，春季餐饮食品消费要注意一下几点：

    一是不采摘食用野蘑菇。因为毒蘑菇外观与食用菇外观相似，一般方法难以辨别。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干均不能消除，一旦误食，就会引起中毒。
 
    二是不食用不认识的野菜。外出踏青和郊游时，不要食用不认识的野菜，如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒。
 
    三是选择“农家乐”就餐多留心。“农家乐”是外出消费比较青睐的休闲就餐场所，选择“农家乐”就餐时，要到监督公示为“笑脸”的餐饮单位就餐，用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常。
 
    四是外出携带食物需注意。用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好是真空包装的，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透;干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。
 
    五是谨防食用扁豆、四季豆中毒。扁豆、四季豆是人们普遍食用的蔬菜，生的扁豆和四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用;扁豆、四季豆放置过久，可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。彻底加热可破坏有毒物质，如加热不彻底，可因毒素留存而导致发生食物中毒。