味千拉面获中国食品健康七星奖

    味千拉面获中国食品健康七星奖中的“供应链管理奖”，味千拉面是中国最大的快速休闲餐厅连锁经营商之一。为了保证菜品安全，味千餐厅菜品出品温度必须达到80度以上，味千引进了日本的蒸汽烫碗机，预热碗的温度。这样的温度是安全的温度，也是好吃的温度，让消费者在味千餐厅吃得放心、吃得健康。

    七星奖调研组实地考察了味千旗下餐厅和中央厨房，并对味千相关负责人进行访问。味千董事长潘慰女士向调研组专家表示：“味千在供应商的遴选方面一直都严格要求，选取有资质、有实力的供应商，并采取索证索票制度，原料统一采购、统一验收、统一生产、统一配送，实现了从食品源头到餐桌全流程供应链的可追溯。“

    自1996年在中国香港开出第一家餐厅，味千一直秉持“健康第一，良心品质”的理念，高度重视食品安全，坚持“质量是味千的生命，安全是质量的基础”，努力做到安全零事故，对无视食品安全的行为零容忍。

    为了保证食品品质，在味千发展之初，就决定在中国建设中央厨房工厂，学习并引进日式拉面的生产工艺和流程，味千的半成品都是在自家的中央厨房生产加工的，而不是第三方食品加工公司代工。实行集团化的采购管理：所有物料都由总部集中采购，所有供应商、物料在签批合同前，都必须通过品控部的审核，包括资质证件的审核、样品测试和工厂的实地评鉴，不合格的品控有一票否决权。