食品各领域新品打“绿色”牌

    过去的一年，食品企业纷纷推出各自的新品，随着新型食品不断冲击着零售商的货架，“天然健康”成为了2015年食品新品的新亮点。各种天然饮料、营养副食，虽然并非有机食品，但它们是可以被信任的。

    在饮料领域，天然植物饮品迅速被市场接纳，其原因是因为天然植物饮品符合现代人对健康食品的强烈需求。有数据显示，中国健康饮料市场约为1000亿元。除了伊利、蒙牛、广药等行业巨头争相进入，还有很多二线生产商等也纷纷推出了自己的天然、绿色和健康的植物功能性饮料。

    食用油领域的新品虽创新不足，但2015年还是有很多新品食用油不断推出，大有赶超大豆油之势。目前，橄榄油、花生油、玉米油的品种数量已经远超大豆油品种。稻米油，秋癸油、山茶油很多在消费者看来十分陌生的油品，都悄悄地摆上了各地超市的货架。

    在方便面领域，康师傅、统一、今麦郎、日清等方便面大佬在今年的容器面新品创新方面均有所尝试。今麦郎日清食品有限公司带来的 “老爸厨房”一菜一面番茄鸡蛋面突破了方便面调味料包的传统形式和加工工艺，摒弃传统方便面粉包、酱包、菜包等多个料包，将冻干技术应用到生产中，使产品既保持了风味自然、营养，又具有家庭厨房的料理感。这一新品家庭味道十足，在口味创新方面颇具颠覆性。

    作为方便食品行业发展的这股不容忽视的重要支撑力量，咸味香精调味料也是新品不断。“味料同源、追求健康自然”是2015年香精调味料新品的一大特点。很多新品不约而同地打出了“减盐”健康概念。欣和带来的六月鲜特级淡盐酱油产品在原有基础上减盐44%，盐含量≤9g/100m。更值得注意的是这种极致减盐后的酱油新品，氨基酸态氮≥0.95g/100ml，口味依然鲜醇。李锦记的薄盐醇味鲜酿造酱油采用开发的减盐技术，使薄盐醇味鲜所含盐分相比其普通酱油至少低25%。

    专家认为，“味料同源”和“固本培魂”是咸味香精调味料行业在发展的过程中逐渐形成的两个重要定位，也是行业未来发展必走之路,咸味香精调味料行业的竞争其实更多的是企业研发能力与水平和快速对接市场、捕捉新机遇的立体式竞争。山泉的“农夫”事业还将进一步扩大。