猪肉为什么会发光？

    “民以食为天，食以安为先”，食品是我们生存的前提。食品安全是一件关乎人类健康的大事，历来受到国家和公众的关注。近年来，食品安全方面的问题的确层出不穷。从在猪饲料里面加入相当于肾上腺素的瘦肉精，到会发光的猪肉，所行所举令人震惊！

　　猪肉为什么会发光？目前科学家对于这个原因并没有统一的答案。一些专家认为肉上面存在大量的发光菌类，导致这一问题的原因可能是在储存和运输过程中的不卫生；另一些专家认为是某些不法商家给牲畜喂了含有有机磷类化合物的饲料，有机磷是细胞膜的重要物质基础，在体内容易积聚，会导致牲畜的增重增肥。但是无论是哪一种答案，专家都建议不要吃。而且无论是哪一种原因导致的猪肉发光，都和生物有着密切的关系。我们生活的这个美好世界是一个生命的国度，在这个国度里人类处在食物链的顶端，我们所摄取的许多营养都是以其他生物为基础的。肉类食品含有大量的蛋白质等营养物质，是一类十分优质的食物来源。从古至今，人类蛋白质摄取主要来源就是肉类食品。其实食品的许多小质量问题都可以通过清洗来解决，但是生物源头性的污染却是会毁了整个食品。牲畜吃了含有有机磷类化合物的饲料，这些有机磷存在于细胞之间，一般是无法通过物理方法来清洗干净的，发光菌的存在，也不是物理方法就能很好清除的。所以，以生物源性导致的食品安全问题影响严重。给牲禽饲喂含有对人体有害的饲料，不仅是对人类健康的伤害，更是对牲禽生命的不尊重。这样做只会浪费资源，而且一点补救的方式也没有。

　　随着社会的发展，人们的生活水平越来越高。人们对肉类食品的需求也越来越大，这导致人体健康受到这方面损害的几率增大。但是，我们也不能因噎废食，某个地方出现了“发光肉”不代表所有地方都出现这种“问题肉”。作为普通的消费者，我们不但要提高食品安全意识，更要提高防范和监督意识。没有必要看到一则新闻就害怕，然后过分影响自己的生活。那么怎样防止这些问题的产生呢？可以从以下几个方面着手。

　　首先，加强法制教育，提高整个社会的法制意识。杜绝不法商家的产生是根治之法，但这不是一蹴而就的。其次，加强政府干预，高度重视食品安全问题，建立健全食品安全监督、处理机制。加强食品监管执法体系建设，破解食品安全监管“九龙无法治水”困局，在机构编制、工作经费上给予充分保障。强化食品检验检测体系建设，针对目前食品检测分散于各环节各部门、检测力量薄弱的问题，理顺体制、整合职能，实行从农田到餐桌的统一管理和检测。提高食品安全惩处力度。对各类食品安全违法案件，要及时立案查处，对那些严重危害人民群众生命安全的违法行为，必须从严、从重，按照最高标准进行处罚，大幅提升违法者的犯罪成本，对违法分子起到有效的震慑作用。最后，加强环境保护教育。“蝴蝶效应”告诉我们，每一个人的任何一个污染环境的做法，都有可能反应在地球这个大系统当中。地球上的生物是相互依存的，所有的生物之间组成了一个庞大的生物链。我们的食品都是从这个共有的环境中获得的，人类作为食物链的顶端，一切给其他生物造成的污染，最终都会积聚在我们的身体内，损害我们的健康甚至威胁我们的生命。所以，保护环境不仅是保护我们的家园，更是保护我们自己，是从我们能量和营养物质的源泉保护自己。因此，从这个方面讲食品安全的话，我们每一个人都有责任。

　　食品安全无小事，国家应该以保障“食品安全”这个最大的民生为出发点和落脚点，切实加强食品从“农田到餐桌”的全过程、全方位安全保障，使老百姓买得放心，吃得安心。而作为我们自己，应该深刻地认识到世界是一个整体，所有有生命的和没生命的物质都是相互联系的。我期待，在我国全面建成小康社会的进程中，我们每一个人都应该为了安全的放心的食品贡献自己的力量。