再生农业：食品行业的又一大亮点
肉类和奶制品在可持续发展方面的评价较差，但并不是所有的动物生产系统都会对环境造成不良影响，EPIC Provisions联合创始人Taylor Collins认为，食品行业的又一大创举将会是可再生农业——创造有益于环境的正收益。
在天然产品博览会上，Collins向记者谈到：“喂养动物谷物的生产模式，易产生碳足迹和占用农用地；而放牧反刍动物（如牛、野牛、羊等）则不同，它们食草后，排泄物能起到肥沃土壤的作用，这一举措能实现野生动物生物多样性，提高碳固定的效率，保持地表水和上层土壤。
他补充说：“有研究表明，肉类和奶制品的不良评价是源于传统型、商品型和高强度的工业化农业，但更重要的是否有好方法来改善这一点？”
“大型反刍动物与自然共同进化了数百万年。曾经生活在大自然中的牛羊群，蹄儿翻松土壤，使水穿透其中。它们能生产出极佳的肥料，在土壤上的排泄物会随着它们的脚步进入土壤中，并以此产生有益菌。草原是碳固定反应的最主要场所（草吸收空气中的二氧化碳和土壤中的水，从而合成碳水化合物/糖，并向空气中释放氧气）。”
再生农业的可扩展性
喂食牧草的模式适用于所有情况吗？
肉类和奶制品在可持续发展方面的评价较差，但并不是所有的动物生产系统都会对环境造成不良影响，EPIC Provisions联合创始人Taylor Collins认为，食品行业的又一大创举将会是可再生农业——创造有益于环境的正收益。
在天然产品博览会上，Collins向记者谈到：“喂养动物谷物的生产模式，易产生碳足迹和占用农用地；而放牧反刍动物（如牛、野牛、羊等）则不同，它们食草后，排泄物能起到肥沃土壤的作用，这一举措能实现野生动物生物多样性，提高碳固定的效率，保持地表水和上层土壤。
他补充说：“有研究表明，肉类和奶制品的不良评价是源于传统型、商品型和高强度的工业化农业，但更重要的是否有好方法来改善这一点？”
“大型反刍动物与自然共同进化了数百万年。曾经生活在大自然中的牛羊群，蹄儿翻松土壤，使水穿透其中。它们能生产出极佳的肥料，在土壤上的排泄物会随着它们的脚步进入土壤中，并以此产生有益菌。草原是碳固定反应的最主要场所（草吸收空气中的二氧化碳和土壤中的水，从而合成碳水化合物/糖，并向空气中释放氧气）。”
再生农业的可扩展性
喂食牧草的模式适用于所有情况吗？
Collins说：“再生农业还是一个新的尝试，消费者还不能真正理解这一概念。美国只有很小一部分公司在经营可再生、整体经营农业，生产的肉品还很少。所以，这是一个巨大的商机，前景十分光明。我们没有优化土地，很大一部分的土地不能用于耕种，不能用来种植庄稼，我们怎么用它来生产粮食呢？这样一来，饲养动物就成了唯一的选择。”
培养肉（Cultured meat）：环保，清洁，更人道主义？
当被问到培养肉是否比传统型的养殖肉更环保、清洁和人道主义时，他说：“动物作为生态系统的重要组成部分，对于恢复被破坏的土壤有着重要意义。我认为在发展天然食品产业的路线上，我们的选择并不正确。
消费者懂得“再生农业”这一概念吗？
在3月11日举行的再生农业教育会议上，Savory研究所的Chris Kerston表示，食品标签中应该标明产品是否为100%有机喂食草的动物肉制品或是再生农业产品，因为这两种产品是有差别的。
举例来说，有机牛肉可以来自喂大豆和玉米（而不是草）的奶牛，并不一定要求是100%牧草喂养并完全散养。此外，100%牧草喂养不一定会对土壤有好处，再生农业如果没有有效的管理放牧这一过程，那么草原需要很长的时间来恢复。
是时候认可再生农业了吗？
“虽然这一问题很难回答，再生农业在很大程度上是关于使土壤比原先的状态更加肥沃，关爱动物并让它们以更与生俱来的方式生存”，Kerston说：“我们正致力于面向消费者的宣传，基于大量数据，让消费者了解再生农业有益于土壤。我们希望今年年底前开始试行，并在2018推出该产品。”
“用心的肉品”
Collins与 Kerston共同参加了小组会议，他在会上补充说：“素食没有错，但是我觉得当人们谈论‘周一不吃肉计划’，这容易选择放弃素食。而不会试图通过改变养殖方式，比如再生农业来实现生产更好的肉品。”
自从被General Mills公司收购后，EPIC销售已经翻了一倍
Taylor Collins和Katie Forest于2013年联合创立了EPIC Provisions公司，成立初期以肉干类制品作为主打产品。目前已经从EPIC bites，bits，Hunt & Harvest mix，动物油，猪皮猪骨汤等类别中扩展出了多种产品，并继续以新产品（优质肉类零食）成功地吸引了消费者的目光。
John Foraker总裁谈到：“General Mills于2016年初成功收购了EPIC Provisions，过去12个月的收入翻了一番，并有望在未来的12个月内再翻一番。”Collins说：“再生农业还是一个新的尝试，消费者还不能真正理解这一概念。美国只有很小一部分公司在经营可再生、整体经营农业，生产的肉品还很少。所以，这是一个巨大的商机，前景十分光明。我们没有优化土地，很大一部分的土地不能用于耕种，不能用来种植庄稼，我们怎么用它来生产粮食呢？这样一来，饲养动物就成了唯一的选择。”
培养肉（Cultured meat）：环保，清洁，更人道主义？
当被问到培养肉是否比传统型的养殖肉更环保、清洁和人道主义时，他说：“动物作为生态系统的重要组成部分，对于恢复被破坏的土壤有着重要意义。我认为在发展天然食品产业的路线上，我们的选择并不正确。
消费者懂得“再生农业”这一概念吗？
在3月11日举行的再生农业教育会议上，Savory研究所的Chris Kerston表示，食品标签中应该标明产品是否为100%有机喂食草的动物肉制品或是再生农业产品，因为这两种产品是有差别的。
举例来说，有机牛肉可以来自喂大豆和玉米（而不是草）的奶牛，并不一定要求是100%牧草喂养并完全散养。此外，100%牧草喂养不一定会对土壤有好处，再生农业如果没有有效的管理放牧这一过程，那么草原需要很长的时间来恢复。
是时候认可再生农业了吗？
“虽然这一问题很难回答，再生农业在很大程度上是关于使土壤比原先的状态更加肥沃，关爱动物并让它们以更与生俱来的方式生存”，Kerston说：“我们正致力于面向消费者的宣传，基于大量数据，让消费者了解再生农业有益于土壤。我们希望今年年底前开始试行，并在2018推出该产品。”
“用心的肉品”
Collins与 Kerston共同参加了小组会议，他在会上补充说：“素食没有错，但是我觉得当人们谈论‘周一不吃肉计划’，这容易选择放弃素食。而不会试图通过改变养殖方式，比如再生农业来实现生产更好的肉品。”
自从被General Mills公司收购后，EPIC销售已经翻了一倍
Taylor Collins和Katie Forest于2013年联合创立了EPIC Provisions公司，成立初期以肉干类制品作为主打产品。目前已经从EPIC bites，bits，Hunt & Harvest mix，动物油，猪皮猪骨汤等类别中扩展出了多种产品，并继续以新产品（优质肉类零食）成功地吸引了消费者的目光。
John Foraker总裁谈到：“General Mills于2016年初成功收购了EPIC Provisions，过去12个月的收入翻了一番，并有望在未来的12个月内再翻一番。”
