食品行业一周要闻
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达能、家乐氏签署减糖协议
近日，达能和家乐氏也加入了减糖大军的行列，与瑞士政府与签署协议，承诺将在2018年年底之前减少在瑞士售卖的酸奶和早餐谷物中的糖含量，以提供更多健康营养食品，为消费者提供健康饮食解决方案。签署该协议，意味着食品生产商和零售贸易代表已同意将酸奶中添加的糖再减少2.5％，并在明年年底将早餐谷物减糖5％。
瑞士政府在2015年就与联邦议员阿兰·贝塞特（Alain Berset）签署了这个协议，目的就是逐步减少糖。继2015年初步达成协议之后，14家主要的瑞士食品生产商和零售业代表，如雀巢、Coop和Emmi也已经加入了协议。
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雀巢在中国开了家咖啡店，仅营业一周
卖速溶咖啡和即饮咖啡的雀巢，在中国开了家咖啡店，还只开一周？
昨天，雀巢咖啡在北京三里屯开了其在中国的首家“快闪咖啡馆”，这家被命名为“感CAFE”的门店只开业7天。
“我们希望离年轻的消费者越近越好。”雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁葛文在活动现场说。和他一同出席开业仪式的除了雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德之外，还有雀巢咖啡刚公布的全新形象代言人李易峰。
据了解，这家咖啡馆的缘起是为了庆祝即将到来的2017年世界咖啡日。和去年世界咖啡日的“红杯传递”相比，今年雀巢咖啡选择了众多时尚品牌热衷的“快闪店”，显得更贴近潮流，也更具社交话题性。
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三元引进加拿大高端鲜奶AVALON
近日，在由三元主办的“世纪传奇，由您品鉴——AVALON品牌发布会”上，具有111年历史的加拿大鲜奶品牌AVALON宣布正式进入中国市场。
AVALON源自于加拿大，品牌创始于1906年，是加拿大历史最悠久的鲜奶品牌，也是加拿大乳制品行业举足轻重的品牌。据悉，英国女王伊丽莎白二世在两次访问加拿大期间，都选择将AVALON鲜奶作为女王本人的饮用奶。
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立足草本概念，鸿福堂推系列饮料新品
新品一：百香果蜜复合水果饮品
目前已经在广州、深圳、上海的OLE、便利店、全家等渠道相继上市，并继续进行布局推广。
新品二：竹蔗甘笋海底椰
整款产品均采用清新的绿色系包装，给人清凉之感，在终端售价为6.9元/500ml。
新品三：Line Friendsx 鸿福堂限定版樽装饮品
最近，鸿福堂与热门ip “lineFriends” 合作，推出了一系列Line Friendsx 鸿福堂限定版樽装饮品，总共竹蔗毛根、夏枯草、咸柑橘三种口味，在8月底已经登陆了7-Eleven及Circle K便利店，每支售价6.9元。
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君乐宝年产16万吨液体乳及乳饮料生产线项目在邢台开工
22日上午，君乐宝乳业集团年产16万吨液体乳及乳饮料生产线项目开工仪式在威县举行。 该项目位于威县赵村第一牧场北侧，总投资5亿元，新建生产车间、全项检验化验室、制瓶车间、高低压配电动力车间、污水处理站等，建筑面积7万平方米，日设计能力为550吨，有5条灌装生产线。加工厂紧临牧场，挤出的牛奶可直接进入乳品加工车间，从挤奶到加工仅需2小时。项目建成达产后年产值12亿元，年可上缴税金8000万元，带动就业岗位600多个。
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科普：牛奶+橙汁真的会产生结石吗？
网传，橙汁和牛奶一起饮用对造成牛奶中的蛋白质出现变化，身体难以吸收，比如将牛奶和橙汁倒在一起，形成的“橙汁牛奶”样子可不怎么好看，看上去像橙汁变质了一样，产生大量絮状块状沉淀，从而影响牛奶中蛋白质的消化吸收，引起腹痛腹泻腹胀甚至结石。
其实这些絮状沉淀并不是牛奶变质，只是牛奶中的蛋白质遇到酸发生了变性反应而已。实际上我们的胃酸PH值在0.9--1.5之间，这要比水果中的酸强很多，牛奶进入胃里遇到胃酸后就出现了蛋白质变性，从而产生絮状物质，所以并没有产生结石的风险。
有人担心食物中的蛋白质出现“变性”，营养价值也就出现降低。蛋白质进入身体后并不是直接被我们身体所利用，而是需要一步步的分解，最终分解为氨基酸。这些氨基酸进入血液，再被运送到身体各处的细胞中，在那里重新组装成人体需要的蛋白质。吃到人体中的蛋白质最终要变成一个个的氨基酸分子，才能被吸收利用，因此不必担心“橙汁牛奶”中的蛋白质没有营养价值了。
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尼尔森数据 | “数读”2017中国消费者
今天，中国中高阶级消费者数量1.3亿
2030年这一数据约为4.8亿
到2020年，中国年消费总额将达到6.5万亿美元
推动中国消费者需求升级的三个因素：
1、体验
消费者饮食更趋健康，2/3倾向于食用纯天然产品
2、便利
消费者所有上网时间的12%在“买买买”
27%的消费者一周去便利店超过4次
3、互联
中国互联网用户超过7.3亿
中国社交媒体用户达到7.87亿
中国消费者每天在微信花费时间超过66分钟
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这款用汉语拼音命名的美国饮料年销售额增长超150%？
对于Bai这个品牌，可能很多人都听说过，它算得上是美国饮料界的一匹黑马。
自成立以来，Bai公司的年销售额增长率超过150%；2015年，公司销售额1.2亿美元；2016年为3亿美元；2017年第二季度为1.88亿美元，预计全年将超过4.25亿美元；
2014年，入围美国商业界久负盛名的Inc杂志全球增长最快的私营企业TOP500；2016年位列第163名，而在食品饮料板块高居第12位；
2015年，被Forbes 评选为美国最具发展潜力的公司TOP20之一，以及最具创新力的消费品和零售品牌TOP25之一；
2016年11月，被胡椒博士（DrPepper Snapple Group）以17亿美元收购。
那么，Bai为什么会成功呢？
品牌
Bai这个品牌名称源于汉字“白”的拼音，蕴含着“只用天然成分，像白纸一样纯净”的意思。从另一个角度看，Bai又是Botanical（植物）、Antioxidant（抗氧化）和Infusion（注入激情、活力）三个词的首字母拼成，这恰好也反映出了品牌产品的核心卖点。
资源
2011年7月，成功打入Costco这家零售巨头，对于Bai销售业绩的增长具有十分重要的意义。2015年，胡椒博士集团作为Bai的大股东，购买Bai的少数股权，并向Bai支付了4500万美元用于品牌建设，这笔资金为接下来Bai的持续发展提供了保障。2016年11月，Bai被胡椒博士集团收购。但仍保持独立运营，产品的定位和特征不变，并且能够借助胡椒博士的财力，将在广告营销上投入更大。
差异化
纵览Bai产品家族的6大系列，有三个非常明显的特征：抗氧化、低热量、低糖，这与当今消费者追求健康、天然、功能的观念不谋而合。
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过了保质期也能吃？意见终于统一了
日前，在全球消费品论坛所代表的世界上70个国家的400家大型食品和饮料公司宣布要在2020年之前将日期标签标准化，做出这一承诺的公司包括乐购、家乐氏、沃尔玛、金宝汤、雀巢、家乐福、联合利华等。
具体来说，每种商品上一次只贴一种日期标签，在易腐商品上就写一个截止日期，比如“此日期前食用”，而在不易腐烂的商品上就用一个食品质量指标，可能为“最佳食用期”，在不同的国家地区，标签的措辞方式会有所区别。
根据全球消费品论坛（Consumer Goods Forum）的数据，全球每年会浪费 13 亿吨的食物，英国家庭一年在儿童食品上的浪费金额平均有 700 英镑，在美国这个数字是 1500 美元。另外，美国每年因搞不懂食品上五花八门的日期标签而丢弃可食用食品带来的浪费总额达到 290 亿美元。
