燕京啤酒申请果味乳酸菌含硒啤酒制备方法专利，有助于提高人体免疫力、预防疾病、增强体质

，据国家知识产权局公告，北京燕京啤酒股份有限公司申请一项名为“一种果味乳酸菌含硒啤酒的制备方法“，公开号CN117417798A，申请日期为2023年10月。

专利摘要显示，本发明公开了一种果味乳酸菌含硒啤酒的制备方法，涉及食品工程技术领域，包括以下步骤：糊化、糖化、倒醪、添加酒花、发酵、发酵检测、浸提和酿造过程中硒的检测，啤酒原料包括加麦芽、国麦、小麦芽、大米、香型酒花和富含L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸的麦芽糊精粉，在进行啤酒发酵时，向已经成熟的贮酒期发酵液中添加苹果接骨木浓缩液和乳酸菌浓缩液，将水果的酸甜口味和乳酸菌的乳酸味融合在一起，消费者在饮用啤酒的同时摄入适量的微量元素硒，且为有机L‑硒，有助于提高人体免疫力、预防疾病、增强体质，实现了营养功能性食品不以牺牲其本质风味口感的前提下的设计理念。