科技项目218:多菌固态发酵啤酒糟生产饲用微生态制

    本技术在国内外首次提出利用啤酒糟生产饲用微生态制剂并获得成功。现对生产工艺条件进行了优化，研制的产品在猪生产中应用效果显著，已申请国家发明专利二项（申请号：200710035472.0；200710035473.5）。

    抗生素在人畜保健、疾病防治、促进人类社会进步和发展诸方面都发挥了极其重要的作用。但随着抗生素作为饲料添加剂、兽药在畜牧生产和兽医临床上的广泛应用和滥用之后，其弊端逐渐暴露，表现在它不仅杀死了消化道固有的有益菌，使病原菌产生了抗药性，破坏了肠道微生态平衡，而且畜产品中药物残留对人类健康的影响越来越受到人们的高度关注。于是国内外学者在关注并寻找能够替代或减少抗生素使用的替代品。

    饲用微生态制剂是采用有益微生物，经培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺制成的含有活菌并用于动物饲养的生物制剂或活菌制剂，在保持动物体内优势菌群和微生态平衡、减少肠道有害产物、防止动物发生腹泻、提高机体免疫力、防治疾病、促进动物的生长速度、改善肉质以及降低圈舍臭味、净化环境等方面发挥着重要作用。目前，微生态制剂被认为是一种绿色饲料添加剂。

    我国啤酒糟年产量已达1000多万吨，并且还有不断增加的趋势。啤酒糟养分含量较高，其中粗蛋白含量高达28%，此外还含有丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素等。目前，国内外利用啤酒糟主要是生产蛋白饲料。

    本技术在前人研究基础上大胆突破，提出利用经过筛选出的酵母菌、芽孢杆菌和乳杆菌（已在中国典型培养物保藏中心保藏）等对啤酒糟进行固态发酵生产微生态制剂，原料丰富、生产成本低、能耗少，效益高。利用啤酒糟生产微生态制剂，为啤酒糟的利用提出了新的途径，大大地提高了啤酒糟的利用价值，减少了啤酒糟对环境的污染，并获得了能替代抗生素的饲料添加剂，保证了畜产品的安全，保护了生态环境，具有良好的经济效益、生态效益和社会效益，利用啤酒糟生产饲用微生态制剂具有广阔的市场和发展前景。(中国农产品加工网编辑)

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