[组图]农业部：我国农产品总体上安全放心
2007年7月25日15时，农业部召开新闻发布会，介绍我国农产品质量安全状况及相关制度建设情况，并回答记者提问。图为发布会现场。
苏丹红事件、福寿螺事件、多宝鱼药物残留问题……近两年来，一系列的食品安全问题出现后，引起了人们对食品安全的高度关切。
食品安全的源头是农产品质量安全。为此，农业部25日举行新闻发布会，通报我国农产品质量安全的总体水平、依法加强监管的主要措施和近期重点工作。农业部总经济师张玉香接受记者专访时表示，农业部门将加强“从农田到市场”的全程监管，为农产品质量安全构筑坚强的保障。
[陈毅德]:7月20日，日本厚生劳动省公布了2006年进口食品农产品的检测数据，中国的抽检合格率是最高的，达到了99.42%。我为什么提日本？因为日本是中国水产品出口第一大国。去年向日本出口的水产品有71.5万吨，30多亿美元。日本从去年开始实行了肯定列表制，对于这个制度，我们在加大交涉的同时也进行了有效应对。因此，中国的水产企业经历了一次非常严格的考试，这个考试的成绩单是日本给我们发的，我想用这几个数字说明中国水产品，尤其是养殖水产品质量是安全的，大家可以放心。
农业部回应关于病死鸡进食物链报道:正规渠道购买家禽产品可放心食用
农民日报记者：我有两个问题，第一，近日有媒体说有很多病死鸡进入了食物链。请问农业部怎么看待这个问题。第二，有报道说采用抗生素、安眠药、激素等一些科学饲养方式，饲养过程从200天一下子缩短到40天，请问这种说法是否科学？
[李金祥]:感谢这位记者的提问。禽及禽肉产品的质量安全监管，国家相应颁布了《动物防疫法》、《畜牧法》、《农产品质量安全法》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规，对涉及到禽肉产品的疫病防控、检疫、兽药和饲料添加剂使用等都作出了规定。各级兽医部门高度重视禽类产品安全监管。随着兽医管理体制改革的推进，各级兽医部门都建立了动物卫生监督机构，加强了基础设施的建设，提高禽类产品质量安全监管能力和水平。经过兽医部门检疫合格的禽类产品完全可以放心食用。我有一个小的资料，从家禽饲养过程来看，一部分禽只的死亡是正常现象，从国内外家禽现代化规模的饲养场来看，一般禽只死亡率控制在10%左右。我们国家因为散养家禽比较多，所以饲养规模小和散养户禽只的死亡率高一些，约在16%—18%。但是造成禽只死亡，从生长阶段看主要有三个阶段：一是雏鸡阶段。雏鸡阶段的死亡率占大头。第二，在饲养过程当中，由于防疫不到位和饲养条件的问题，也会造成部分死亡。第三，在运输的过程中，由于长距离运输，一些家禽由于拥挤、应急反应等，还会有一些死亡率。总的来看，造成家禽的死亡率主要是这三方面。
针对病死的家禽，各级兽医部门和动物卫生监督机构依据动物防疫法，要求对病死家禽不宰杀、不食用，凡是经过检疫，在正规渠道购买的家禽和家禽产品，广大消费者是可以放心食用的。你说的这个问题，政府有关部门对这个问题高度重视，而且是坚决打击这种行为。我们有监管部门，又有新闻媒体的监督，又有社会的监督，所以鼓励媒体和广大观众对我们进行举报，及时通知我们，我们会及时采取措施，及时处理，希望我们共同配合。
2007年7月25日15时，农业部召开新闻发布会，介绍我国农产品质量安全状况及相关制度建设情况，并回答记者提问。图为农业部总经济师 市场与经济信息司司长张玉香介绍有关情况。
截止到7月22日，全国共有25个省份先后发生高致病性猪蓝耳病疫情，疫点是651个，发病数165144头，死亡45546头，扑杀42728头。7月1日到22日，全国共有11个省份发生高致病性猪蓝耳病疫情，疫情县次32个，疫点73个，发病22634头，死亡6433头，扑杀15728头。与6月份同期相比，7月份以来，全国疫情县次、疫点数、死亡数、扑杀数都呈下降趋势。
中国农产品总体质量是安全的，是可以放心消费的，其中就包括蔬菜和水果，下一步我们还要加大力度，从源头做起，从生产基地建设、例行监测等各方面，不断推进各项工作，确保鲜活农产品合格率在高水平上稳步提升。
农业部总经济师张玉香２５日说，我国农产品质量安全状况不断改善，主要农产品总体上是安全的、放心的。
她在农业部举行的新闻发布会上对蔬菜产品、畜产品、水产品的质量安全水平状况进行了通报。
蔬菜产品质量安全总体合格率持续上升。２００７年１月、４月两次监测蔬菜农药残留平均合格率为９３．６％。其中，蔬菜生产基地合格率为９６．７％，批发市场、超市和农贸市场的合格率分别为９３．７％、９１．７％和９２．５％。
农业部总经济师张玉香表示，目前我国已初步形成部、省、县相互配套、互为补充的农产品质量安全检验检测体系，为加强农产品质量安全监管提供了坚实的技术支撑。
张玉香25日在农业部举行的新闻发布会上介绍说，截至2006年底，全国已建设国家级（部级）质检中心323个，涉及种植、畜牧、兽医、渔业、农垦等各个行业，检测项目涉及到农业环境、农业投入品和农业产出品等农业生产的全过程；省地县级农产品检测机构1780个，很多省份在农产品生产基地、批发市场、农贸市场和超市配置了必要的速测设备或自检设备，有力地推进了基地到市场的质量安全监管工作。
农业部总经济师张玉香25日表示，农业部2001年正式开展例行监测工作，对农产品实施从生产基地到市场环节的定期监督检测，全国30个省区市结合实际相继开展了省级例行监测工作。目前，部、省两级相结合的例行监测网络基本形成，覆盖范围和品种不断扩大。
她在农业部举行的新闻发布会上介绍，农业部自2001年开展例行监测工作以来，共检测蔬菜样品6.4万个，畜产品2.2万个，水产品1500多个，获得有效数据100多万个。目前，农产品质量安全例行监测范围，已扩大到对全国37个大中城市蔬菜农药残留、36个城市畜产品“瘦肉精”和22个城市水产品药物残留监测。今年在完成两次例行监测工作的同时，还组织了两次对18个省市的蔬菜、水果、食用菌、生猪产品、禽蛋、水产品六类农产品的监督抽查。