健康饮酒：要摆脱“看上去很美”的尴尬
吴佩海 北京红星股份有限公司副总经理
杨国赋 吉林省榆树钱酒业有限公司总经理
刘继峰 北京江城阿继商贸有限公司董事长
贾昌荣 中国酒业创新联盟营销顾问
3月18日，成都春季糖酒会上召开的首届中国酒业竞争力峰会上，《华夏酒报》总编辑刘世松发布了“2008年中国酒业流行趋势”。
其中，趋势二为“酒业发展趋向理性回归，消费者的消费诉求将成为酒业发展的重要选择。市场竞争将会导致酒水品牌在面对消费成熟的市场环境下，更多地去关注消费者的真实消费诉求，健康理念诉求将进一步强化。健康消费的‘酒道’引领，将强化中国酒业的竞争力”。
但就目前情况来看，因为白酒消费本身的特殊性，在健康之路上仍是蹒跚前行。健康饮酒如何从口头上提倡变成现实，摆脱“看上去很美”的瓶颈？为此，记者采访了中国酒业创新联盟的有关人士，从他们对健康理念的实践和领悟中体会白酒健康行的轨迹。
“健康消费＝质量＋适量”
吴佩海：随着消费者的消费诉求越来越得到重视，无论从满足消费者需求的角度，还是从企业自身发展来考虑，大多数白酒企业都会积极地探求如何实现健康饮酒。毋庸置疑，健康消费理念是酒行业发展的大方向。
在倡导健康饮酒方面，北京红星股份有限公司一直走在前面，并从细处落实。健康首先取决于产品质量，为此，北京红星股份有限公司成立了专门的售后服务部门，对质量投诉及时解决，并制定纠正措施加以改进。而在产品加工过程中，红星最大限度地保留食品原有的营养成分，并避免食品在加工中受到二次污染。
在饮酒方式上，红星一直倡导适量饮酒的理念，企业率先标注“过量饮酒，有害健康”的警示语。其实，健康消费的执行点就在于“适量”，当然也得因人而异，有人能喝二两，有人能喝半斤。作为生产厂家，有义务响应国家号召提醒、提倡消费者适量饮酒，而在“量”的分寸上，最终还需要消费者自己去把握。
健康饮酒的概念具有普适性，不管是中高端产品，还是低端产品，都应关注产品的质量和饮酒的适量。
健康的前提是安全
杨国赋：要做到健康饮酒，首先必须保证酒是安全的，各项理化指标都要符合标准。这是根本，也是产品营销的前提。另外，在开启方式上，产品要安全，注重便捷、简单，防止刮破手指等。在产品包装上，产品要具有赏心悦目的特点，最好能标注出主要成分的含量。
吉林省榆树钱酒业有限公司对旗下所有产品的质量、开启方式、包装等方面的要求都一视同仁。
无论是高端消费者还是低端消费者，都是消费者，都有享受食品安全和健康的权利。而在某些特定场合，中高端消费者和低端消费者还可能会交叉。比如某省省长去当地农村视察工作时，农民敬他一杯酒，省长喝下。这时，该省长就临时充当了“低端酒消费者”。
因此，无论产品的档次高低、利润薄厚、品牌强弱，当它提供给消费者时，都必须确保安全的前提。
健康，是一个理想
刘继峰：健康饮酒，是大家都渴望的，但实行起来却与现实有很多矛盾，比如无法把握“适量”与酒水销量的关系等。目前来看，行业中对“健康饮酒”的提倡实际上是宣传作用大于实际作用。
从营销的角度来看，如果“健康”的品牌形象宣传成功，会对酒水销量起到促进作用。在酒行业中也有宣传得比较成功的，这样在其它条件差不多时肯定会更受宠。
平心而论，酒水对“健康”的实际探索还处于技术攻关阶段，如果不解决实际的技术问题，而只是从概念上炒作，其实是一件很可怕的事。
所以，无论是从经销商的角度，还是从普通消费者的角度，他们都会尽量选择品牌知名度高、信誉度高的酒水。
从一个消费者的角度来说，我本身不怎么喝酒，但是应酬无法避免。而在酒桌上，“适量”的尺度很不好把握。
所以，我一般选择喝茅台，不是真的相信喝茅台不伤身体，只是觉得它可能做得相对好些，对身体的伤害能小点儿。如果真有一款不会对身体造成伤害的酒，即使价格高出普通酒很多，也会有很大的市场空间。
健康诉求是一种人文关怀
贾昌荣：笔者认为，健康消费包括两个层次：一是产品的健康性，最起码是无毒副作用。二是饮酒的节制性，实际上，无论多么健康的产品，过量都会变成不健康的。
从营销的角度来看，如果一种产品定位准确，中高端产品更适合操作。而对于低端产品，强调健康等于是“对牛弹琴”。因为低端消费往往是非理性消费，对低端酒消费者强调健康价值不大。比如国家鼓励低度酒，但是在农村市场，高度酒则更受欢迎。
企业应先从概念上突出健康理念，然后在品牌价值、广告主张等方面继续加强，利用广告、公关、包装、内置说明书等塑造“健康”的品牌形象、强化健康理念。
企业可以发起一个主张，有利于树立形象，并且不会影响销量，比如烟，大家都知道抽烟的后果很严重，但烟民却越来越多。
事实上，健康不是卖点，而是一种策略，健康诉求是一种消费者关怀。通过产品“健康”的形象，能够增强产品和品牌的亲和力和信任度。如果过多的去强调健康，可能会把产品推向保健食品的概念中。