小作坊关门成风 宁波黄酒能否置死地而后生

　古越龙山（600059）等绍兴黄酒品牌在3年前登上央视，预示着黄酒这一国粹复兴的开始。不光是行业龙头在准备迎接春天，众多中小企业也准备欢呼春天的到来。但宁波的大多数小企业没能等来春天，他们等到的是关门大吉。

　　黄酒作坊关门成风

　　“3年前我以为黄酒市场会有暴发性增长，或者就要实现，但我们已经撑不到那一天。”来自浙江宁波的王老板表情复杂，他刚刚决定关闭自己经营了多年的黄酒酿造厂。

　　宁波酿酒工业协会透露，大半年前宁波市质监局一次食品安全行动中，就发现了20家无证企业均已关闭停产。而继2007年梅墟酒厂、利源酒厂因不再生产黄酒而退出协会后，今年又有7家企业陆续退会而另谋发展。今年以来已有五分之一的会员企业退出黄酒行业。预计到今年底，跟前年回暖的高峰数值相比，宁波黄酒的各类生产企业将只剩下一半。

　　业内分析认为，只有少数企业是因环保排污等原因停产关张，大部分企业是因黄酒经营困难而主动退出。这些中小企业仍然以作坊式生产为主，守着千年酿造的传统，只能向本地及附近供应低档黄酒，困守在江南一隅的局面，没有随着绍兴黄酒的扩张而改观，他们无法走向全国，反倒是被“兄弟的”绍兴黄酒结果了性命。

　　大量技术落后的黄酒作坊在绍兴已无立足之地。以古越龙山为首的绍兴黄酒品牌，近年来加剧了产能与版图扩张。绍兴黄酒凭借上市公司及国资背景，通过收编、扩产、提高行业标准，近3年来不断提升产业集中度。有专家认为，绍兴黄酒诸侯混战局面的结束，主要得益于品牌战略，大企业借品牌之名，筑起了一道产业高门槛。

　　行业整合加剧

　　古越龙山董事长傅建伟说，“有时候吃点小鱼是需要的。”他们在年初卖掉了非常赚钱的氨纶项目，手握大量现金准备专力于主业黄酒的开拓。绍兴黄酒在两年前就尝到了产业聚集的甜头：2006年绍兴黄酒产量约占全行业六分之一，创了全国黄酒一半的销售和利润。

　　龙头企业带动的这场行业整合，从绍兴开始，如今已经迅速席卷到宁波这样的传统生产基地。宁波酿酒工业协会分析说，就算没有绍兴黄酒的竞争压力，大量作坊的倒闭也是可以预见的。原材料、劳工、能源及运输成本不断上涨，消蚀了作坊企业唯一的低价优势；国家对食品安全、节能减排的严格要求，又使其难以承受较高的技术改造费用，关门大吉或者是最佳选择。

　　置之死地也许更能有利于成长。剧烈的行业整合，在宁波等传统黄酒产业基地，或将催生出全国性龙头企业。阿拉老酒董事长傅勤峰说，“现在的形势让众多作坊企业比较痛苦，但对阿拉老酒而言则是一次机遇。”这家民营企业是宁波黄酒的大哥大，其产品不但销到了外省，还成功打入国际市场。他们5万吨的新生产基地即将投产。阿拉老酒不仅开创了历史先河，还创造了宁波黄酒生产之最。

　　市场机制下的退出，对坚守者和退出者来说都是双赢。一些作坊业主主动另谋发展，或者会是个不错的选择。

　　宁波市酿酒工业协会秘书长乌才康说，宁波科技园区梅墟酒厂、奉化市利源酒厂停产后，利用原厂房资源与厂址的区位优势，出租厂房也获得了很好的效益，“很无奈，但也不失为一种自知之明的选择”。

　　黄酒需要文化底蕴

　　河姆渡考古的发现，将中国黄酒的历史延伸到7000年。黄酒起源于河姆渡所在的宁波，经考古确认已无争议。提黄酒必称绍兴，或许即将成为历史。这让同称阿拉人的宁波与上海，多出了几份厚实的黄酒底蕴。

　　中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌说，“在黄酒大发展的背景下，差异性是在黄酒市场上取胜的重要元素，海派(上海)黄酒成功的原因，很大程度上得益于它找到了有别于绍兴黄酒的诉求点。”沈振昌认为，以文化为诉求的其它黄酒，将会让看惯了绍兴黄酒、海派黄酒的人们眼前一亮。

　　黄酒与红酒、啤酒并称最古老的三大酿造酒，而且黄酒为中国所独有，号称液体蛋糕，其营养价值与可挖掘的文化内涵均超过红酒与啤酒。

　　但2007年全国230万吨的黄酒产量，只相当于一家中等啤酒厂商年产量。尽管近年来黄酒行业每年以20%的速度在增长，今年增幅将达到27%，但仍与市场的巨大期待存在差异。

　　宁波黄酒以及海派、苏派黄酒，联同已经纵横江湖的绍兴势力，如果能紧密联合共同加快黄酒消费文化和市场的宣传，中国黄酒将有望迅速破除地域限制，成为全国乃至全球酒饮料的新宠，取得市场期待的暴发性增长业绩。

　　作坊式酒厂纷纷关门的2008年，也许正是宁波黄酒可遇而不可求的机遇，甚至对中国黄酒业的振兴和崛起，都是一个机会。

　　而作为宁波黄酒业当仁不让的行业老大，阿拉老酒的战略眼光也早已经不再局限于宁波之争、浙江之争，而是中国、是全球。

　　尽管有黄酒企业不断关门歇业的消息传来，但宁波黄酒因为有了阿拉老酒，便值得更多的期待。