老龙口：非遗促进中国酒文化发展

　谈及酿酒业的非物质文化遗产，沈阳天江老龙口酿造有限公司董事长邹长顺在接受《华夏酒报》记者采访时指出，入选国家级非物质文化遗产对促进中国酒业发展以及研究中国酒文化，具有重要的现实意义和科学价值。

　　邹长顺认为，作为传承千年的国之瑰宝，中国蒸馏酒酿造技艺是具有重大价值的非物质文化遗产。在全球化、工业化的冲击下，这一技艺面临危机，机械化操作和技工的流失都在威胁着蒸馏酒传统酿造技艺的传承。可以说，中国白酒酿造技艺的保护、利用、传承、发展、创新是当务之急。

　　酿酒业传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产后，对于进一步明晰酿酒技艺传承保护的现状、未来发展战略，探讨丰富白酒酿造技艺的价值定位、创新酒文化内涵，促进酿酒行业快速、健康、持续发展，推进中国蒸馏酒酿造技艺非物质文化遗产向纵深发展，影响全国，走向世界都起着及其重要作用。

    　邹长顺向《华夏酒报》记者表示，老龙口将采取有力措施加强这一传统酿造技艺的传承利用和保护。老龙口酒业始终坚持在传承中保护，在保护中创新，使继承传统与创新相辅相成，相得益彰。在传承中保护，突出了老龙口历史积淀和挖掘，通过建造酒文化博物馆的传播窗口，再现老龙口酿造技艺300多年历史渊源，使沈阳从清朝古都到工业重镇的历史见证的“一锅三坊”标志之一——烧锅“老龙口”保存了下来。

    　在保护中创新，突出了老龙口酒文化的弘扬，运用文学载体，相继出版了长篇经典小说《老龙口·酒觞》等将关于白酒的趣闻轶事收录其中，并成立老龙口书画院，使老龙口酒文化与书画文化融入一体。这些都为老龙口留下了珍贵的酒文化财富，标志着老龙口酒文化进入一个新的发展历史阶段，彰显出老龙口品牌的时代活力和品位。