换个视角看烟台葡萄酒

　烟台葡萄酒产区是我国葡萄酒行业目前发展状况最好的产区之一，其产量占全国产量的30%以上，而且拥有张裕、烟台中粮、威龙三大龙头企业。其中，张裕不仅是烟台规模最大的葡萄酒企业，也是全国销售额最高的葡萄酒企业，并跻身世界葡萄酒销售收入十强行列。从这些方面看，烟台葡萄酒产业近乎完美，但是，如果换个角度看，烟台葡萄酒产业则存在诸多问题，如果不及时解决，烟台葡萄酒在未来发展过程中将面临着非常大的危机。

产量巨大与原料不足

    　烟台葡萄酒一直以占据全国30%的产量而自豪，但是，目前烟台的酿酒葡萄产量却占不到全国产量的30%，这直接导致了烟台当地葡萄供不应求，企业大量采购其他产区的原酒。

    　由于历史原因，我国葡萄酒产业在开始发展时，企业没有自有基地，基本都是依靠采购当地农民种植的葡萄进行生产。近几年，各地企业开始大力发展自有基地，就烟台来说，张裕、烟台中粮、威龙等企业都大面积发展自有基地，但是依然不能满足生产需要。

    　张裕在烟台地区号称拥有大约12万亩葡萄基地，但是，其中张裕能够完全自己掌控的基地非常少，这就造成了不能完全掌控其大力打造的高端产品的原料生产。更重要的是，由于目前葡萄供小于求，因此农民不会自觉实施诸如限产等有助于提高葡萄品质的栽培措施，直接导致了葡萄酒企业不能完全控制烟台地区的蛇龙珠等葡萄原料质量。加上张裕、烟台中粮、威龙等企业之间存在强烈的竞争，使烟台每年都有一定程度的葡萄原料抢购，烟台葡萄原料存在提前采摘的问题，致使部分葡萄酒品质不能达到应有水平。

    　近年来，张裕等企业积极寻求解决措施，比如张裕在宁夏、陕西等地发展葡萄基地，以缓解原料不足带来的诸多问题。在销量大于自己企业所生产的原酒量时，许多企业还利用进口原酒或者国内其他产区的原酒进行生产。但是，这也给烟台企业带来了产品标注与实际不符的问题。

    　因此，在今后一段时间内，葡萄基地的发展仍然会困扰烟台葡萄酒的发展。

短期利益与长远发展

    　由于葡萄酒是一种文化属性较强的产品，因此，葡萄酒产业相对比较注重历史文化的沉积。作为葡萄酒企业，应该把眼光放长远一些。烟台葡萄酒产业目前已经开始注重长远发展，如蓬莱大力发展嫁接葡萄基地，著名葡萄酒专家郭松泉表示，嫁接苗的优势将在5年—10年后逐步开始体现。

    　一些企业也开始意识到目前的许多问题将影响到企业未来的竞争，因此纷纷开始为未来竞争做准备。张裕、威龙已经意识到西部葡萄酒产业将有巨大的发展潜力，开始在西部发展大面积种植基地；烟台中粮为了解决企业无法掌控基地的问题，开创性地做出了“基地+农户”的基地种植模式。2007年9月开业的君顶酒庄为了适应未来发展的需求，将酿酒葡萄种植、葡萄酒生产、美食美酒品鉴以及葡萄酒文化推广等与当今人们新的休闲旅游需求有机结合在一起。同时，君顶酒庄还与江南大学、中国酿酒工业协会合作，对企业部分员工进行了专业的葡萄酒文化培训，使君顶酒庄在硬件与软件上能够适应未来发展的需求。

    　同处烟台的张裕·卡斯特酒庄虽然在商业上取得了巨大的成功，但后续发展却不容乐观。张裕·卡斯特酒庄是2001年张裕与法国卡斯特集团合资建立的。当时，张裕在媒体上大肆宣传中法合资，主打法国工艺牌，使得张裕·卡斯特酒庄一举成为全国商业运作最成功的酒庄之一。但是，行业诸多专家却认为，正是由于张裕在央视等媒体大肆宣传张裕·卡斯特，使卡斯特如今成为了对中国葡萄酒威胁最大的进口葡萄酒品牌之一。卡斯特原装进口酒进入中国市场后，长期跟随张裕·卡斯特做市场的策略，对张裕·卡斯特的市场造成了一定的冲击。

    　同时，由于张裕·卡斯特酒庄地处烟台开发区，其基地建设受到一定的限制，在张裕·卡斯特酒庄建立后，一直受到媒体的关注，先后有多家媒体对其基地面积表示怀疑，并进行了调查。

做品牌的两种途径

    　随着葡萄酒行业竞争的日趋激烈，葡萄酒企业开始使用各种手段宣传、推广产品。企业开始注重品牌的重要性，纷纷开始打造自己的品牌。

    　在烟台产区，张裕与威龙是本土的两大品牌。张裕一直是非常活跃的品牌，并利用自己对外合资上的经验优势，先后与法国、加拿大、意大利等国家的葡萄酒企业进行合作，对其国际化进行大肆宣传。但是，业内专家表示，张裕所谓的国际化只能是资本的国际化，其市场、品牌远远没有实现国际化。

    　同时，为了配合品牌宣传，张裕还推出了自己的质量体系，将张裕的产品分为大师级、珍藏级、特选级、优选级四个级别。媒体纷纷对其进行报道，极大提高了张裕品牌曝光率。

　　目前，张裕的产品已经使用自己的质量等级体系进行标注。张裕质量体系的推出，对于没有质量体系的我国葡萄酒产业来说，是一个从无到有的过程，诸多媒体纷纷报道了其积极意义。

　　但是，张裕公司没有对外公布其分级的具体标准，以及各种等级产品在总产品中所占的比例，加上各个级别使用的名称似乎让人感觉都是好品质的葡萄酒，使其分级的通用性受到了一定影响。

    　威龙的风格则与张裕完全不同，在媒体上鲜有威龙的广告，甚至连新闻报道都非常少见。威龙将全部的精力都放到市场销售上，凭借这种作风，销量逐年递增，成为我国销量第三的葡萄酒品牌。