中国葡萄酒酿出世界味道

日前举行的第二届烟台国际葡萄酒节上，国际葡萄及葡萄酒组织主席彼得·海斯表示，中国的葡萄酒非常不错，新鲜的品质让他迷醉。而国际奥委会主席罗格在北京奥运会的欢迎晚宴上也举一杯长城干红，盛赞“在中国品到了世界的味道”。

　　100多年前，中国工业化酿造葡萄酒的序幕拉开，在中国这块沉积了5000年文明的沃土上,这一舶来品渐渐吐露芬芳。2007年，中国葡萄酒产量达到66.5万吨，随着从酿酒葡萄种植到葡萄酒文化的探索，中国葡萄酒行业也跨上了一个新高度。

　　坐拥产地优势提升品质

　　法国波尔多、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷……与这些世界高品质葡萄酒诞生地同处黄金地带的我国西域沙地和东部海岸，坐拥产地优势，打造出了烟台、沙城、宁夏等葡萄酒产区。

　　“七分原料，三分工艺”，张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李记明介绍说，在同样的栽培条件下，葡萄品种在色香味等方面的差异决定了葡萄酒的酒度、酸度、芳香性等。酿造高质量的葡萄酒，需要选择最能适应当地生态条件的葡萄品种。

　　引种于法国的蛇龙珠，经过选育，已成为烟台产区独有的酿酒葡萄品种，也是目前国际上广泛认可的、中国自己培育的优良酿酒葡萄品种。

　　继创立“长城”品牌之后，中粮集团进军高端葡萄酒市场建设的中粮君顶酒庄，早在建设之初的1998年就开始从法国、意大利、德国精心引进优良嫁接葡萄苗木，并建立了亚洲目前最大的嫁接苗木葡萄园；2005年又与法国阿海威苗木公司合资成立国内首家脱毒嫁接苗木的专业公司，筛选适合中国本土的品种，现拥有国内外优良酿酒葡萄品种207个、品系237个、砧木31个，成为中国最大的酿酒葡萄母本园。另外，公司还自主开发了酿酒葡萄原料生产管理系统平台软件，实现了酿酒葡萄园的田间数字化管理，保证了酿酒葡萄的品质。

　　改进酿造工艺远销海外

　　西北农林科技大学葡萄酒学院院长李华表示，中国的葡萄酒工艺、技术和科研水平已经与世界同步，特别是近20年来，中国葡萄酒研究成果已令世界瞩目。

　　华夏葡萄酿酒有限公司率先在国内采用了高科技环保型卷式错流过滤设备，不仅降低了葡萄酒在处理过程中质量的损失和能源的损耗，还进一步提高了葡萄酒品质。

　　2002年，张裕公司技术中心获得国家级技术中心认证，作为国内一流的葡萄酒、原酒研发基地，采用自由创新的开发模式，已先后成功开发了40余种产品。其中的特选级爱斐堡赤霞珠干红，自进入西欧市场后就一直备受好评，成为当地的热销产品。针对欧洲的口味，张裕又推出两款口感清淡、果香较浓的葡萄酒——雷司令干白葡萄酒和桃红葡萄酒。通过对3000多家欧洲超市、邮购销售系统、葡萄酒专卖店、五星级酒店及航空公司等分销渠道的进驻，张裕已成功打入欧洲葡萄酒主流市场，并在欧洲14个国家销售，中国原创红酒的东方韵味对海外消费者构成了独特的吸引力。

　　为了产品的进一步国际化，张裕、长城等领军品牌还逐渐切入国际葡萄酒原酒市场，通过对国外葡萄酒厂收购和参股的形式进一步分享世界葡萄酒研发的成果。

　　推进文化营销多元发展

　　过去的4年，中国葡萄酒消费上升了20%，成为全球葡萄酒行业最为诱人的市场。据国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSC）预测，到2012年，中国将有望超过罗马尼亚和俄罗斯成为世界第八大葡萄酒消费国。

　　为了深挖市场潜力，中国企业在注重葡萄酒品质提升的同时也加强了对葡萄酒文化营销的跟进。

　　长城葡萄酒借助奥运会向世界展示了中国的葡萄酒文化，在品牌塑造、营销战略、传播组合、产品标识等多层面将优秀的民族文化渗透其中。中粮酒业总经理吴飞表示，长城葡萄酒要走向世界，首先要有自身鲜明的民族文化特色，才能在酒文化竞争中拥有主动权。

　　中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明指出，作为舶来品，中国的葡萄酒文化不该只是对法国葡萄酒技艺标准的效仿，更应该是与中国文化交汇、融合中的多元化发展，它没有边界、没有模式。