加强酒类标准化建设

在2008世界酒业大会上，中国食品发酵工业研究院副院长熊正河围绕我国酿酒产业国际化进程发展需要，提出了今后我国酿酒产业标准体系建设的一些设想。

    　我国传统酒种白酒、黄酒的历史、风格可以与国外酒种相媲美，但其在国外市场的占有率不高。熊正河认为，这与我国酒类产品对外宣传和基础研究不到位有关，导致外国消费者对我国酒文化不了解，加之消费习惯不同，对产品的认知度低，因此，国际化进程缓慢。相比之下，我国的茶叶和蜂蜜国际化进程为酿酒产业提供了借鉴性思路，两者都加强了标准化基础研究，通过规范、健全、引导标准体系，维护了行业健康发展，将产业做强做大，扩大了市场占有率。由认可产品扩展到了认可标准，将标准推向了国际。

    　熊正河说，随着全球经济日趋一体化，国与国之间的经济交往和技术交流已经打破原有的疆界，形成了全球范围的大生产和大流通，标准已经成为了一种世界通用的技术语言，能够更快地促进贸易自由化，消除国际贸易中的技术壁垒，促进产业国际化发展进程。我国入世后，酿酒产业国际化进程中应注重实施技术标准战略，加强酒类标中国酒业风向标华夏酒报邮发代号23-189当地邮局可订阅准体系建设。

    　熊正河认为，我国酿酒产业标准体系建设应从五方面进行：

    　一、坚持通过对标准的发言权争取到标准的制定权，通过制定权进而实现对该领域领导权的战略思想。

    　二、以筹建和发展全国酒类产业标准化技术委员会为契机，依托政府、行业协会、企业科研院所等社会资源，搭建酒类标准化技术平台，理顺标准制定沟通协调渠道，加强和完善标准为行业发展、品牌建设、技术创新、百姓消费和市场监管等服务功能。

    　三、加强酒类标准基础研究力度和投入，提高我国酒类标准技术水平，调整标准结构，优化标准体系，提高酿酒行业标准的总体质量，实现对酿酒标准化的良好技术支撑。

    　四、完善酿酒技术标准体系，注重基础研究管理和安全类标准研究与制定，实现与质量标准间的良好配套，加大清洁生产、分类、术语和分析方法等系列标准的研究。

    　五、积极跟踪分析国际标准或国外先进标准的发展动态，加强与国际标准化组织的联系，积极参与国际标准化工作，努力促进我国的标准化进程。