品酒赛酒仙安检媲警犬 汉产“纳米鼻”国内首创

 如果品酒师们集体丢了“饭碗”，可能得找一种指甲盖大小的玩意儿“算账”。

　　这种被称为“纳米鼻”的仿生器件，比警犬的嗅觉还要灵敏许多。昨日，记者在华中科大目睹了它的能耐。

　　“纳米鼻”由该校材料学院谢长生教授研发，为国内首创。据介绍，由于纳米材料具有很强的嗅觉灵敏度，是人类嗅觉细胞的几十到几百倍，它能实现高精准、远距离的嗅觉识别，完成一些高难度“动作”。研发者将其用于酒厂的品酒环节，成功研制出国内首台用于“实战”的“纳米鼻”。

　　负责此项目的张顺平博士介绍，酒中95%的成分是水和酒精，差别就在于5%中的100种微量元素。最好品酒师鉴别的准确率通常有60%，情绪波动、生理状况都会影响准确率。有时，同一品酒师，隔天对一种酒可作完全不同的评价。

　　而现在，他们将某种佳中国酒业风向标华夏酒报邮发代号23-189当地邮局可订阅酿的信息输入“纳米鼻”的“大脑”系统中，记住特有的气味。接下来的鉴别和审定就异常简单，“鼻子”闻闻便知。随时更新数据库，就能保证这“鼻子”不出错。

　　人的鼻子有10万个嗅觉细胞；而这个“纳米鼻”只有20个左右的微米单元起作用。张顺平介绍，微米单元下的每一个纳米颗粒都寻找自己熟悉的气味，再将信息汇集到单元层面，作总体判断。

　　“纳米鼻”绝不仅仅用来品酒。张说，这种鼻子还能替代警犬，搜索毒品和爆炸物；能闻出海鲜是不是含有甲醛；甚至能替代老中医，闻出糖尿病、皮肤病等疾病。

　　现有的“纳米鼻”主要采用氧化锌，只用改变材料的形态和制作工艺，或添加其他材料，就可以发挥不同作用。

　　据了解，研发者们正在研制“纳米长鼻”，让它在20米开外即能嗅出从管道缝隙溢出的天然气。

作者：谌达军 靖永安