三沟：文化相融酿新酒

　近几年，黄酒北进，成为北方人的消费时尚和潮流。在辽宁三沟酒业有限责任公司董事长吴铮看来：它山之石，可以攻玉。南、北方的市场差异闪现出市场商机，可以考虑开发一种有别于南、北方黄酒的酒，一种既有黄酒的营养，又有白酒风味的新酒种。

    　然而，白酒厂搞黄酒，技术和经验都是问题，和谁合作呢？

    　吴铮认为，会稽山绍兴酒股份有限公司是合作的理想对象。

    　5000年前大禹治水，封禅会稽山，使会稽山成为中国名山；越王倾酒雪耻成大业，使会稽山名扬四海；在中国五大镇山中，会稽山被封为“南镇”。辽宁医巫闾山则为“北镇”，阜新境内山脉为医巫闾山余脉，仅百里之遥。若南、北镇合作，遥相呼应，可谓“天作之合”。

    　三沟酒业创建于清朝同治元年的邱家烧锅，百年老厂成就了“三沟”厚重的文化底蕴。50年前，蒙古贞人治沟，创造了封山育林“毛岭沟”、坡耕地治理“招束沟”、河边造林“塔子沟”的“三沟”经验，得到原国务院副总理谭震林的重视，并在全国推广，“三沟”由此得名。

    　辽宁三沟酒业有限责任公司以打造辽宁第一品牌和东北白酒领军企业为战略目标，得到了“全国少数民族先进企业”、“国家二级企业”“中国白酒质量诚信企业”、“辽宁名酒”、“辽宁人民喜爱的十大名酒”等桂冠。“三沟”在医巫闾山余脉创造了辽酒的骄傲，成为阜新名片。

    　“三沟”与“会稽山”具有共同的经营理念。“酒品如人品转摘于华夏酒报·中国酒业新闻网，做酒先作人”是三沟酒业的厂训，“卓越担当行业先锋”是会稽山绍兴酒股份有限公司的霸气，秉承“诚实做人，用心酿酒，追求卓越”的企业精神，两家酒厂都酿出了精良的酒品，成就了图霸全国的伟业。相融相通的文化，诚实守信的品格，奠定了它们合作的思想基础。

    　为弘扬中华国粹，使南、北黄酒特点融于一身，三沟酒业开始了与“会稽山”的合作，开发了“三沟风调雨顺营养酒”。

    　吴铮对《华夏酒报》特约记者介绍说：“这种酒介于白酒、黄酒之间，具有白酒的风味、黄酒的营养和低酒度，满足了一部分注重健康不喜欢喝白酒的人在公共喜庆场所饮酒的需求。”

    　2008年9月25日，三沟酒业召开新闻发布会，吴铮向媒体宣布，在第六届中国食品安全年会上，“三沟”荣获中国食品安全示范单位殊荣，“三沟风调雨顺营养酒”面世。

    　2008年12月31日，三沟酒业的年度总结会传来消息，“三沟风调雨顺营养酒”已完成市场铺货，销售看好。

    　教授级高级工程师王世伟对《华夏酒报》特约记者说，三沟风调雨顺营养酒以会稽山十年陈酿原浆黄酒为基酒，并配以低聚糖、枸杞、蜂蜜、莲心等天然药材，融和“会稽山”黄酒技术和“三沟”陈酿工艺，调制而成。营养成分高于其他酒类，且酒性和顺，酒香浓而不冲，幽雅醇厚，属半甜型，酸甜适口，是适合北方人饮酒习惯的新酒种。

辽宁三沟酒业有限责任公司董事长吴铮在新闻发布会上。

作者：韩栋梁