青岛百年酒窖被列入不可移动文物
酒窖厂房似长城古墙
四流南路往北，过了北岭公交车站没多远，有片废墟，地块北端有几排老厂房，于永波告诉记者那就是百年酒窖所在。站在高处可以看到，酒窖地上部分是由红砖砌成的一层厂房，四四方方，房顶四周砖块凹凸有致，甚似长城古墙。“没拆迁前，酒窖东侧是老葡萄酒厂的厂房，白兰地发酵车间、芦丁汽酒生产车间等等都在那儿，南侧紧邻北岭山的地块是食品二厂等老厂的厂房。”45岁的于永波介绍说，1983年从山东轻工业学校后，他就被分配到青岛葡萄酒厂工作，算是老职工了。
酒窖藏有300多个酒桶
随后记者在于永波的带领下探访酒窖，推开大铁门，一股馥郁的酒香扑鼻而来，酒窖深不见底。当年吊装葡萄酒的吊笼斜斜地覆盖在窖口上，窖口旁是工作人员进出酒窖的通道，沿通道而下入酒窖深处。酒窖深藏在近10米的地下，湿润温暖。酒窖主干道两旁，8个储存拱洞相对排开。每一个拱洞里都顺墙排满了带有编号的大橡木桶，这些橡木桶虽历经百年岁月，但看起来依然笃实。于永波称，酒窖里大小酒桶有300多个，最小的酒桶容量是2吨，最大的能容6吨。这些木桶中，有些是从青岛葡萄酒厂创始时就开始使用，其余的从国外进口，往往桶箍坏了，木桶都不坏。 威士忌生产线仍完好 “这个威士忌车间是中国目前惟一的威士忌生产线。”记者来到一间有着高大橡木桶和蒸馏锅的车间，于永波介绍，在这个车间里，当年的生产线依然保存完好，威士忌的发酵、蒸馏、储存等各道工序设备完好无缺，尽管布满了灰尘，橡木桶上的铁箍也锈迹斑斑，但当年酿制出“中国红方”的独特装备和工艺，昭示着它默然存在的价值。酒窖对面，是建于上世纪60年代的水泥发酵池，阀门、搅棒已破损，但窖口依然壮观。与老酒窖相隔不足50米的是发酵车间，掀开储酒池盖，依然酒香袭人。于永波告诉记者，酒窖管理非常严格，下窖前都不允许吃带异味的饭菜，比如鱼、臭豆腐、大蒜等，这样会破坏葡萄酒的品质。一旦下窖前吃了这类饭菜，需要不停地漱口，刷牙，直至一点味道都没有了才能下去。
葡萄酒厂发展史
●1912年一个德国杂货商创立了青岛地区第一家葡萄酒作坊。数年后，这家作坊转入德商福昌洋行名下。
●1930年被卖给另一位德商美最时洋行，中文音译“美口”，所以该酒厂命名为美口酒厂。
●1941年前后，该厂扩大生产，在上海等地设立代理店，大量外销。
●1949年，青岛解放后，美口酒厂被青岛市人民政府接收，成为青岛啤酒厂的果酒车间。
●1959年，美口酒厂定名青岛葡萄酒厂，与青岛啤酒厂仍未脱离关系。
●1964年2月28日，青岛葡萄酒厂成为独立核算的生产企业、。
●1996年，青岛葡萄酒停产倒闭。
●2005年5月，青岛华东葡萄酿酒有限公司将青岛葡萄酒厂收至麾下。
●2006年4月27日，复出后的第一瓶青岛葡萄酒下线。
偷喝葡萄酒挨了顿揍
于永波介绍，当年的青岛葡萄酒厂主要生产葡萄酒和烈酒两大类33个品种，畅销全国26个省市自治区，出口美国、意大利等国家。上世纪七八十年代，青岛葡萄酒厂步入鼎盛期，市场占有率、出口销量、产品品质、品牌美誉度均领先于国内同行，问鼎中国葡萄酒第一品牌。
“那会儿老百姓家里只有过年才能喝上葡萄酒。”40岁市民张女士回忆，她15岁那年春节，父亲买回一瓶红葡萄酒打算年夜饭时全家人一起喝。“三十那晚我回到家，看到桌上有一玻璃瓶，里面液体是红的，好奇地打开瓶子闻了闻，一片芳香，忍不住喝了口，喝口不过瘾又喝了一口，眼见瓶子快见底了被爸爸发现，结果挨了一顿揍。”提起昔日的顽皮，张女士笑了。