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夜场——给了白酒“黑色的眼睛”

中国糖酒网 2009-07-06 17:10 相关行业
      “洋酒时尚,白酒落伍”,这仿佛成为大多数夜场消费者对白酒和

      “洋酒时尚,白酒落伍”,这仿佛成为大多数夜场消费者对白酒和洋酒的不同印象,中国白酒经过近20年的发展,“窝里斗”的局面已经影响到了未来的发展,当下必须创造全新的营销思维和商业模式转向与洋酒品牌的斗争。

  诱人的夜场效应使得夜场逐渐成为白酒业有待进一步开垦的“处女地”,白酒在夜场方面的发展空间是巨大的,潜在价值更是毋庸置疑,虽然其渠道特点使其市场操作难度大,但是一旦摸索出行之有效的规律与办法,白酒占领夜场也不是很遥远的故事。

  在广告泛滥的今天,洋酒销售渠道与国产白酒的销售渠道逐渐重叠,以及新一类消费群体的增长,洋酒与白酒即将展开一场品牌导向与渠道导向的对抗赛与拉锯。这是一个很现实的问题,因此白酒企业应该做好充分的准备。

  白酒成为时尚饮品,需要几方面的突破:

  1、包装:目前有部分地方的产品在夜场渠道努力,但还没有真正重视,只是把他作为一个新的利润增长点。如果可以开发这方面的产品,只在夜场销售,或者说把传统渠道的包装和夜场的区分开来;同时在包装上注重美感和艺术感的结合,来适应夜场消费的需要,因为他们更懂得品位生活。

  2、容量:目前在酒吧的洋酒单品容量多为750ML;也有375ML小容量出售,这样的规格很有竞争力。有人认为小瓶酒是白酒今后规格的一个很好出路,量小、方便饮用,让消费者选择的可能性更大;另外也是对消费者过量饮酒的有效节制,有利于维护白酒真正形象。其次,开发小瓶酒是靠近、顺应时尚风潮之举。

  3、定名:对于产品定名方面,应该大胆创新、增添现代元素,符合夜场消费者的时尚心理需求。如果夜场酒定名让消费者感觉时尚、现代、前卫,这样的更容易被选择。

  4、产品创新:为迎合发展趋势,打造一款夜场专用酒,增加一个新系列,充实和创新白酒产品体系,为夜场消费群体而研发。

  5、口感:度数和口味针对夜场酒低度化的需求,把白酒做成30度左右,普及起来是否会好一些?能否调节的更为温顺入喉?应该说,理论上是可以的,主要通过偷换概念或者增加产品的内涵及外延,调整口味及包装,可以进入更多的渠道,覆盖更多的消费人群。除了传统口感,能否增加多种口味白酒?比如葡萄味口感白酒、果味白酒。

  6、色泽:在色泽上,要充分考虑与洋酒的结合,同时考虑什么样的颜色对年轻消费者具有一定的诱惑,同时还要结合工艺考虑。为什么白酒就一定是无色透明的,为什么无色透明的就是最好的,不一定在夜场销售白酒也一定要无色透明的。

  7、饮用方式:洋酒可以勾调,白酒也能采用这种喝吗?目前似乎还存在一个技术性瓶颈的困扰,一旦白酒加水,酒体就会变得不匀称,这是它的工艺特点所导致的。这把“双刃剑”关键还需要白酒企业和消费者怎么去对待。

  8、文化:文化领域的引导,也就是饮用氛围的营造。中国酒文化要想冲破羁绊,破旧立新,就需要建立自己坚实的文化体系,破除白酒的权威概念;通过文化做根基诉求一种新型的生活方式、传达一种能引起消费者美誉联想的基调。

  白酒走夜场或者打造成为时尚饮品是一个系统工程,必须要以“系统的解决方案”来支持,单单某一两点的所谓创新是远远不够的。

  21世纪营销的一大趋势是“寓教于售”,即教育消费者如何把消费溶于销售之中。不要因为“我们那里还没有见过”来影响自己的智力发展。成功学认为什么都敢干的人才能成功。这对白酒进夜场、遍地开花具有很好的启蒙意义。

  总结:

  白酒时尚化,白酒形象就不是传统意义的白酒形象

  白酒时尚化,白酒就不是酒,就应该是应该是时尚的饮品

  白酒时尚化,思路、渠道、饮用方式、宣传都要异于传统

  白酒时尚化,就要大胆用外行的思路来运作白酒