上海发布食物中毒红色预警

　细菌性食物中毒风险等级：高，请注意食品安全——近日，上海发布食物中毒红色预警，这也是国内首次正式启用食物中毒预警预报系统以来，首次发布最高级别的预警。同时，企业风险专家也拉响“餐饮企业保障缺失”警报，希望引起中小企业就风险保障的关注。

　　我国的餐饮企业有95%是个体私营性质，其“风险意识”不强、风险承担能力薄弱已为社会所认识，一旦发生事故，由于无法及时对受害消费者进行赔偿，很容易引发纠纷，使消费者的索赔之路异常艰辛，也使自身蒙受巨大经济损失。

　　中小企业受到食品安全问题牵连，会面临怎样的风险？保险公司又可以起什么作用？美亚保险中小企业部副总裁何丽表示，保险机制是在被保险人因过失行为致使第三者遭受人身伤害或财产损失而应依法承担赔偿责任的情况下，为被保险人提供必要、基本的补偿。在当前形势下，引入专业保险机构的第三方专业风险管理建议，并购买相应的保险产品来规避和转嫁风险很有必要。因为一旦发生食品安全事故，不但会造成重大经济损失，严重者会造成人员伤亡，企业除要承担相应的经济赔偿责任，还可能被行政处罚。要化解食品安全风险，餐饮企业应主动提高安全意识，购买有膳食条款的公众责任险。美亚保险的“工商通保———中小企业综合保障计划”中有专门针对餐饮企业的“一站式”风险保障方案，被保险人每次遭受涉及食品和饮料相关责任的事故，如属于承保范围，则最高可获得人民币15万元的保险赔偿。除了食品安全，财产损失、公众责任、利润损失、雇主责任等也是中小企业，特别是餐饮服务业面临的潜在风险。

　　据介绍，公众责任保险的功能主要表现在两方面。一方面，公众责任险能为责任人提供经济补偿，进而可保证受害者及时得到合理赔偿。一般而言，一旦在公众场所发生意外事故，责任人进行损害赔偿所需的金额往往很高，甚至可能直接引发责任人的资金流动性风险，导致责任人丧失偿付能力，受害人应得的赔偿也可能落空。如果责任人事先购买公众责任险，就可将经济赔偿责任部分或全部转嫁给保险公司，进而使受害者获得赔偿。

　　另一方面，公众责任保险可促使经营者有效防范和控制风险。由于保险公司在承保前后都会对标的场所的安全状况进行评估，提出防灾减损方案，并监督实施，公众的食品安全隐患因而得以减少，资源浪费也大大降低。 
  作者：周轩千