香港新式葡萄酒“酒窖”

您家的红酒一般收藏在哪里？冰箱还是地窖？如果一个葡萄酒经销商呢？会放在哪里?下面，就请跟随记者，去见识一个您意想不到的葡萄酒贮藏地。

这个地方并不在繁华的闹市，而是藏身于一个二战期间遗留下来的防空洞里。位于香港寿臣山的的深水湾径，被称为“小香港”。附近的深水湾，是香港豪宅区之一，李嘉诚就住在这里。如今，防空洞已另作他用，据说，随便从里面拿出点东西，就足以在深水湾买套豪宅。
    酒窖总经理杜柏：“价值超过1亿美金。这是个秘密，我能告诉你的是，你能想到的政界、名流都有。”
    这个很会卖关子的外国人，中文名叫杜柏，出生在南非，从1991年开始先后在台湾、北京工作，1998年来到香港之后，感觉这里的一切都让自己充满了能量，于是把香港当成了自己的家。后来，他向政府租下防空洞，把它变成了现在这个模样。
如今的防空洞保安措施异常严密，门是双层的，只要打开超过两分钟，警钟就会自动响起。杜柏跟我们介绍说，这里的员工每一次进出，都必须三个人一起进行，脖子上还需要戴上一个紧急按扭，以备不时之需。
    酒窖总经理杜柏：“10年前我就发现这地方很特殊，感觉自己很幸运。”现在香港所存防空洞大约一百多个，大多处于废弃状态。有着敏锐嗅觉的杜柏，却看出了其中的商机。2001年，他与朋友一起，构思出把防空洞改造成酒窖的计划。经过多年的努力，在保持文物历史价值的条件下，2005年，终于通过了政府的审批。保存下来的防空洞原本有8个，其中6个用来藏酒，另外两个则改装成会所餐厅，供会员专用。
    记者孙霁：“红酒的储藏对温度、湿度等要求都很高，把这么一个二战时的防空洞，改建成了专门存放红酒的酒窖，可谓是物尽其用。中央空调、24小时严密保安、接驳到警署的警钟，在这里储藏每一瓶酒都享受着贵宾级的待遇，不过高品质的藏酒服务自然价格同样不菲。”
    酒窖的管理采用会员制，每年收取相当数额的费用，并代会员保管名贵葡萄酒。目前，酒窖会员超过600人，除了香港本地政要、名流，很多附近国家和地区的酒类爱好者，都跑到这里来存酒或购买珍贵的陈年美酒。另外呢，我们发现，在这里储存的葡萄酒，都是一箱箱没有开封的原厂酒，因为这样的酒更能保值。
    酒窖总经理杜柏：“香港只有700万人口，却拥有了世界15%的储酒量。然而10年前，香港的葡萄酒爱好者不得不把酒保存在伦敦，因为没有酒窖。”杜柏告诉我们，香港的酒窖从质量上完全可以和国外媲美，只是在数量上还不够，需要开发更多优质的酒窖。
    近年来，喝葡萄酒，成为了香港人的一种时尚，而投资葡萄酒也变成了生财工具之一。不过，香港人投资葡萄酒，总会遇到一个尴尬的情况，国外的葡萄酒千里迢迢运到香港拍卖，香港买家好不容易购买之后，却要立即把这些“资产”送往千里之外的英国进行储藏，就是因为香港以前并没有专业的酒窖。但随着政府决心将香港打造成为一个国际葡萄酒中心，建设酒窖不仅可以为自己创造梦想，也为投资葡萄酒的人创造了财富。

  杜柏的这个酒窖，可谓开了中国甚至世界藏酒的先河，考虑到香港