2009年国家级白酒评酒委员年会召开

　7月17日，2009年国家级白酒评酒委员年会在江南大学召开，中国酿酒工业协会理事长王延才、白酒分会秘书长赵建华、著名白酒专家梁邦昌、栗永清、徐占成，江南大学教授、博士生导师徐岩以及来自全国各地的121名国家级白酒评委参加了会议。
　　
　　中国酿酒工业协会理事长王延才指出，酒行业应乐观应对金融危机，变挑战为机遇，以科学发展观为指导，结合白酒传统优势，强化质量管理，引领白酒行业走向创新型经济的发展道路。
　　
　　“白酒169计划”项目负责人、江南大学教授徐岩介绍了“白酒169计划”的进展情况。他表示，经过研究组两年多的努力，白酒169计划项目已经取得了实质性的进展，尤其是在白酒年份酒、微量成分的分析、风味化合物及其产生的功能菌的研究、异味物质及其产生菌和风味化合物阈值测定方面均取得了很大突破。
　　
　　此外，与会国家评委做了中国白酒呈香化合物感官描述实验测定，共就白酒中13组78个呈香化合物进行了感官描述。著名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌说，此次采用先进方法、高纯样品对78个香味物质进行了感官描述，提高了评委的专业技术水平，对我国白酒基础理论和发展影响巨大。
作者：王文文