《黄酒实用手册》——酿造参考书

　　由苏、浙、沪两省一市黄酒酿造业部分资深人士自发组织汇编的《黄酒实用手册》，12月15日在江苏省吴江市举行首发。中国酿酒协会黄酒分会秘书长沈振昌首发式上称，该《手册》对黄酒规范化生产载述，目前在国内是最完善的一部，经中国酿酒协会黄酒分会认可，已纳入《中国酿酒白皮书》。

　　黄酒位居世界三大古酒之首，地处古吴越的苏、浙、沪目前是黄酒主要产地，全国黄酒产量的80%左右来源于此。至今仍没有一个统一的规范化的生产标准。2007年春，湖州老绍坊丁伟江，吴江市酿酒协会徐学武、张德华，上海青浦酒业协会洪建新等一批从事黄酒业三四十年的苏浙沪业界资深人士发起，历时近两年完成。