酒企应合理利用副产物

　　近年来，工业经济的快速发展给生态环境带来了极大的破坏，保护生态环境是各个酒企应承担的责任和义务，发展循环经济、建立更大经济效益、更少资源消耗和更低环境污染的先进经济模式成为每一个酒企实现健康发展的必经之路。

　　中投顾问发布的《2010-2015年安徽白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，安徽文王酿酒股份有限公司早在1989年便投入1千多万元对工业污水进行治理，并建立了两座大型厌氧发酵罐，年产沼气约70多万立方米，年发电可达200万Kw•h，2006年还建立了5万亩的绿色小麦基地，用沼液作肥料，所产小麦完全达到“绿色小麦”标准。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，文王酒业的“粮食—酒糟液—沼渣及沼液—固体有机肥”的生态模式非常值得业界推广和学习。虽然与其他产业相比，白酒行业造成的污染要低很多。但白酒门槛低、利润高的特性吸引了无数的小酒厂，这些小酒厂任意排放生产下脚料，对环境造成极大的破坏。

　　周思然指出，酒糟是酿酒过程中的下脚料，富含蛋白质、酵母菌体和残余淀粉，可应用于畜牧业。这些酒糟经过加工，变成高蛋白酒糟饲料，为畜牧养殖提供绿色饲料，就可以提高畜牧业养殖的规模效益。在发展畜牧业的同时，将牲畜粪便集中收购，用于沼气发电和生产有机肥料，给农户提供照明和发展绿色农业种植。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨也指出，从酒企的生态发展来看，这种“种植业—酿造业—畜牧业”为模式的循环经济可以构成一个以发展“绿色有机食品”为核心理念的完整的酒业农业循环经济产业生态链，并且能够拓宽农民的就业渠道与增收致富领域，形成多种产业相互促进的良性循环。当然，这种模式的推行需要政府提供有力的措施，让小酒厂能够获得必要的财政、金融和技术支持。