十省市食品行业誓言共保亚运食品安全

北京、上海、辽宁、山东、浙江、江西、河南、湖北、四川和云南10个省市食品行业主管部门、行业协会等10月30日齐聚广州，共商亚运食品安全保障工作，发出了誓保亚运食品安全的宣言。
　　
　　这是由中国食品工业协会主办、广东省食品行业协会承办的“食品安全亚运行”活动，将以确保第十六届亚运会食品安全和弘扬中华食文化为核心，以建立健全行业自律管理和履行社会责任长效机制为目标。
　　
　　这次活动从10月30日开始至12月19日止，活动以“我们应该为亚运做些什么？能做什么？怎么做？达到什么效果”为主题，将开展亚运食品安全高峰论坛、征文活动、知识竞赛、创先争优、亚运食品安全巡礼等活动。
　　
　　10月30日的活动现场上，为亚运会提供专供食品和餐饮服务的200多家食品生产经营单位在现场签名，郑重发出确保亚运食品安全的宣言。
　　
　　卫生部卫生监督中心研究员张志强介绍了重大活动卫生保障工作的要点，他指出，重大食品安全行为因人流物流增加的压力，致病因素也随之增加，食品安全工作面临巨大的压力。他建议，企业要保障亚运食品安全工作必须全面掌握食品来源、产地信息、菜谱组成等全部情况，同时要进行科学分析和风险评估，不可过多依赖现场的快速检测；严把生产过程的每个环节，才能确保亚运食品安全万无一失。
　　
　　许多专家还在活动现场对食品安全政府监管、专家评审、企业运作、实现从田头到餐桌全过程无缝监控进行了系统阐述。