HINE Vintages 年份干邑热销
HINE Vintages 年份干邑热销,只取自大香槟区, 每一款都来自唯一的且最非凡的年份,陈酿于特定的地窖中。每一款Vintage 都是与众不同的,每一个年份都是新的发现。Antique XO混合了超过40种来自大小香槟区的干邑,陈酿时间都在10年以上,自2001年来在国际比赛中荣获了4枚金牌和最佳干邑奖杯,是最优雅的HINE 干邑。有轻轻的香料味和香草味,口感层次丰富、持久,且有浓郁芳香。
Triomphe混合了超过50种来自大小香槟区的干邑,陈酿的平均时间在40~50年之间,是最复杂的HINE 干邑。有浓烈且成熟的味道,口感香甜醇厚,柔和圆润,让人回味无穷。Rare VSOP混合了超过25种来自大小香槟区的干邑,自2001年以来在国际比赛中荣获了3枚金牌,是最精致的HINE干邑。果味芳香,口感持久芳醇。
当地栽种的白葡萄品种白玉霓(Ugni Blanc)可酿出酸度较高、酒体轻柔的白葡萄酒。发酵结束后使用被称作夏朗德蒸馏器(Alambi cCharentais)的传统铜甑进行带酒渣蒸馏,干邑中的复杂特性正是来源于这部分酒渣。科涅克地区采用双重蒸馏技法,赋予其干邑白兰地以最精美的芳香。在这里,9升酒才产出1升干邑,可谓世界上最昂贵的生命之水。
在当地气候条件下,这些生命之水缓慢蒸发,成为勾兑高品质干邑的基础。陈放一段时间后,须将其换至旧的大型橡木桶,随时光流逝而逐渐氧化和蒸发,陈放时间可达数十年之久。所有的HINE干邑都必须经过这样的长期陈酿,才可获得那美丽的琥珀色以及只有最上等的干邑才具有的精美芳香。干邑的勾兑无异于一件艺术品的创造。凭借多年深厚经验和精湛技艺,酒窖主管择取各个产区、不同年份的生命之水,最终调配出了结构和谐、风格明确、品质完美的艺术之作。
勾兑结束后的干邑还要在小橡木桶中陈放至少2年才能售卖。其成熟年份从葡萄收成第二年的4月1日起开始计算。勾兑中使用的最年轻干邑年龄即为酒签上标注的干邑年龄。因此,标注VS(Very Special)的干邑所包含的生命之水最少也已经超过了2年的陈放;而标注VSOP(VerySuperior Old Pale)的干邑都是使用陈放超过4年的生命之水;XO 级干邑则是使用陈放至少6年的生命之水勾兑而成。
在城堡和主人聊天的时候,他们一再强调的一点就是HINE 干邑的产量很小,但力求尽善尽美,这也是托马斯海因先生的座右铭。两个多世纪以来,HINE一直谨遵此言。HINE 干邑的包装简约得不能再简,但求每瓶干邑滴滴全是芳华。这一点,专家们也都认同过。