威士忌酒杯，威士忌之灵魂

    威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。中世纪时，人们偶然发现在炼金用的熔炉中放入某种发酵液产生酒精度强烈的液体，把这种酒用拉丁语称作生命之水，后传到爱尔兰，其将当地的啤酒蒸馏后，产生了强烈的威士忌酒。威士忌主要生产国大多是英语国家如：英国的苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大。英国的苏格兰是世界上威士忌最著名的产地。威士忌的酒度在40度以上，酒体呈浅棕红，气味焦香。

    香槟杯和葡萄酒酒杯的设计，在过去二十年时间里，经过了从无到有。目前市场的品种越来越多，形形色色的酒杯也映入人们的眼帘。不同品种不同风格不同口味都专门研发出来适合的专用酒杯或者万能杯，形态各异，不计其数。但是威士忌酒杯相比香槟杯或者葡萄酒杯，除了具有代表性的几款来说，一直没有太大的变化。

    那老式酒杯来说，又称Rock岩石杯，它的线条硬朗，结实耐用。另外一款Tumbler不倒翁杯，造型和老式酒杯差不多，但口径会更大，方便加冰块或者冰球。适合长饮的杯子有高球杯，柯林斯，这种多少用威士忌为基酒做鸡尾酒准备的。郁金香杯闻起来就有香味，适合纯饮。

    对于普通的威士忌来说，一般的威士忌酒杯外形矮胖，杯口外放，而且材质厚重。这样的酒杯适合普通的、口感平衡度低、刺激性较高的威士忌。因为这样的酒杯可以散发较重的酒精味，这样威士忌自身的气味和口感会散发出去，显示不出威士忌特色。

    优质威士忌选择酒杯的时候，是需要分类的。以苏格兰四大产区的威士忌为例，低地区与西高地单一的纯麦威士忌，适合能分散香气与酒精的桶形酒杯。高地区与北高地单一纯麦威士忌，因为这地区带有海洋调性的轻度咸味，丰富多元的口感，适合搭配能分散酒精冲击的桶形酒杯。斯佩塞单一的纯麦威士忌，甜味最高，适合开始便能分散香气与浓厚酒精的桶形酒杯。艾雷岛单一纯麦威士忌，带有独特的烟熏风味和醇厚特质，适合用传统的威士忌酒杯，杯口可以分散气味，烟熏味和刺鼻味。