（糖酒会特别策划）淡雅之香飘向何方？

早在2006年，《江苏酒业发展报告》就明确指出，以洋河、双沟、今世缘三股力量为代表的淡雅风格将是江苏白酒今后发展的趋势。
    　淡雅香型不只是江苏酒业特有。从近期大型酒类企业的产品竞争看，抢占淡雅型白酒市场正在成为焦点。
    　许多企业已经以重兵姿态介入了淡雅白酒的开发。目前，无论是洋河蓝色经典系列，还是古井推出的淡雅美酒，无论是柔西凤，还是淡雅型文君酒，更有高端白酒新贵水井坊，都使得淡雅白酒市场的竞争日益激烈。
    　有一点可以肯定，淡雅浓香型这个独特的白酒流派风格对苏酒近年来的快速发展功不可没。著名白酒专家沈怡方曾在总结苏酒独特香型的形成过程时指出：浓香型白酒在江苏还不到50年的历史，过去以清香为主；在发展浓香型白酒的过程中，苏酒首先是学习四川，因地制宜作了一些改进，经过几十年摸索，最终成就了苏酒 “甜绵软净香”五味谐和、以味为主的淡雅浓香型酒的特征。
淡雅香型缘何流行
　　经济生活的巨变是导致淡雅型白酒市场快速膨胀的原因，许多专家都把淡雅型白酒的兴起归结于此。
    　业内专家介绍说，经济的飞速发展使得现代人的各种应酬大量增加，这就使得许多消费者更喜欢饮用低度和口味清淡的白酒以适应这种频繁的工作节奏。事实也证明了这一点，经济越是发达的地区，白酒的消费越是偏向于低度酒，比如广东、福建等沿海省份都是以30多度的低度酒为主。
    　另外，生活水平的提高以及白酒产品的极大丰富也是淡雅白酒成为市场热点的一个重要原因。在白酒市场没有放开时，物以稀为贵，消费者能买到白酒就很不错了，有的还要凭票购买，当时白酒的标准就是越香越好，因此浓香型白酒在当时非常受欢迎。改革开放以来，白酒产量飞速发展，产品逐渐供大于求，由于人们消费水平的提高，许多消费者开始喜欢一些淡雅型的白酒了。
师夷长技以自强
    　“ 江苏白酒受外来酒的影响较大，特别是川酒。”江苏苏糖糖酒食品有限公司酒类业务副经理吴勇说。
    　近年来，川酒和徽酒一直垄断着江苏中高档白酒市场，江苏地产白酒乏人问津。上世纪80至90年代初，苏酒稳坐全国白酒市场“第二把交椅”。但到上世纪90年代中期，由于急功近利、盲目跟风，苏酒的整体风格丧失。到2001年已下滑至谷底。
　　从那时起，苏酒进入“彻底反思，艰难调整”阶段。2003年，苏酒的生产经营及经济效益有了较大回升。之后几年，苏酒骨干企业的发展势头越发强劲，在全国的地位逐年上升。这与苏酒积极推动产品创新是密不可分的，比如“洋河”打出“中国绵柔型白酒领袖品牌”，“双沟”开自由勾兑之先河。
　　2006年，江苏高端白酒三大品牌齐聚南京，表现不俗。一是蓝色经典梦之蓝，其终端价位在500元以上；二是双沟的46度苏酒特一号，终端价位在328元左右，以及终端价位在345元左右的珍宝坊；三是今世缘的国缘酒系列，终端价位也在300元以上。相比茅台和五粮液，这些品牌不但在价格上有优势，而且口味与传统的酱香、浓香有所差异，苏酒淡雅型特点彰显无疑。
对抗中隐现力量
　　在淡雅浓香型白酒领域，苏酒品牌已取得巨大的竞争优势。不仅成功发起了苏鲁豫皖四省白酒峰会，推动四省白酒企业联盟，以淡雅型浓香白酒自成一派，从而形成板块共振效应。而且苏酒“洋河蓝色经典”强势推广的“中国绵柔型白酒领袖品牌”的诉求，也已取得很好的心理占位。“淡雅即苏酒， 苏酒即淡雅”，已成为业内人士的普遍期待与关注。
    　品牌的推动作用明显。“洋河蓝色经典”、“双沟珍宝坊”、“苏酒”、“今世缘”、“国缘”是苏酒骨干企业推出的定位于中高端白酒市场的新一代苏酒品牌。这些品牌在继承江苏原有国家名酒传统的基础上，突出了淡雅浓香型白酒的产品特色，顺应了消费者更高更新的消费需求。目前，这些品牌已取代苏酒传统的“三沟一河”，而升级为新苏酒的代表品牌。
    　理念的作用不可忽视。与川酒注重传统挖掘所不同的是，苏酒显得更为现代。首先，苏酒的淡雅口感更符合现代消费趋势；其次，苏酒的产品包装和品牌诉求更注重现代理念，“洋河蓝色经典”的蓝色包装和“男人的情怀”诉求，给人以强烈的时代感。“双沟珍宝坊”的自由勾兑技术与大小瓶相结合，对传统饮酒方式加以颠覆性革命，满足了新一代饮酒者求新求异的消费心理。
    　在浓香型白酒日趋向着“淡雅”风格倾斜的今天，苏酒正籍此实践着白酒与现代生活方式相融合的有益探索。现代白酒是新苏酒努力追求和展示的重要理念之一。
苏香即淡雅？
    　从总体形势看，苏酒虽发展迅猛，但短板依然存在：
    　一是主要表现在缺少领军企业。目前，淡雅型白酒市场初期的竞争混乱现象开始愈发明显，整个市场的品牌处于群龙无首的状态，还没有哪个品牌真正奠定了自己在消费者心目中淡雅型白酒代表的位置。目前，白酒销售超过10亿元的只有洋河、双沟、今世缘三家企业。在经销商方面，苏商与浙商、沪商相比还有一定的差距，国内知名酒类经销巨头福建吉马、浙江商源、陕西天驹等动辄数亿的销售额，而苏商过亿的屈指可数。
    　二是缺乏清晰的产业政策和市场引导。与四川、安徽等外省市对酒产业及其市场终端的重视相比，江苏自身对酒业的发展重视程度不够，宏观层面缺乏必要的政策支持和制度规范。
   　 三是酒业发展各要素缺乏沟通，没有形成合力。 相对于川酒、黔酒红遍全国的市场优势而言，苏酒还没有形成一个整体板块来开拓全国市场，全国拓展步伐仍十分缓慢。
　　著名白酒营销专家、北京智生堂营销顾问有限公司总经理杨清山认为，目前，苏酒并没有形成一个整体推广淡雅香型的概念，“淡雅香型”并没有在市场上形成共振效应。如果企业能联合在一起着力打造“苏酒即淡雅”这个概念，相信苏酒外拓的底气会更足。