第十二届中国国际食品和饮料展览会电子快讯 2011年第3期

         第12届中食展更上一层楼

         第12届中食展（SIAL China 2011）在南非、马来西亚、越南、伊朗、突尼斯、荷兰等国新晋加入后，将打破本展海外参展商数量的纪录。本届展会不仅将向贸易商家展示全球各地高质量的食品、葡萄酒和饮料，而且还将向国内酒店餐饮业推出世界最新的厨艺潮流！

亚洲青年希望厨师大赛重燃战火

         想要成为世界第一，光靠几个领导者冲锋陷阵远远不够，国家的未来取决于年青一代。中食展着眼于未来，致力于亚洲餐饮业青年一代接班人的培养和时尚厨艺的普及。
         在去年大获成功的基础上，埃斯科菲（中国）西餐厨师联谊会 （Disciple Escoffier）今年再次作为本展会的合作伙伴，携手麦德龙，法国食品协会等众多赞助商，重燃战火，再次举办第三届埃斯科菲亚洲青年希望厨师大赛。赞助商“San Pellegrino water, Sweetpearl Sugar”继续鼎力支持这项赛事。荣获2010年冠军的韩国厨师Jong-Hee PARK， 今年将再战来自中国大陆、中国香港、中国澳门、韩国、泰国和新加坡的6位优秀选手，同时还将接受两名来自越南和菲律宾新手（20-25岁）的挑战，力争卫冕！

烹饪趋势展区将吸引顶级酒店餐饮业专家

         亚洲青年希望厨师大赛将在展会的烹饪趋势展示区举行。通过和埃斯科菲的合作，该展示区也是本展的烹饪演示区域。2010年举办的烹饪趋势展示区取得巨大成功，吸引了50% 以上的酒店餐饮业专业观众来此参观。许多酒店和餐饮业的专家也到展演现场来找寻灵感。
         在烹饪趋势展示区举办四周年之际，国内外顶尖水准的厨师将在现场表演创新的独门秘方，激发来宾的味蕾！在展会三天期间，厨艺大师将表演茶艺烹饪、花香烹饪、分子美食学、墨西哥烹饪、享怡甜烹饪、有机烹饪等最为新潮的烹饪技巧。
         烹饪趋势展示区也称为“SIAL 厨房”，是中食展的母展、即法国SIAL国际食品展首创的专业活动。通过来自中国大陆、法国、中国香港、中国澳门、泰国、越南、新加坡及欧洲其它国家烹饪大师的现场烹饪展演，不仅为餐饮酒店业的专业观众带来原创互动型的烹饪体检，同时也为参与原料赞助的参展商提供了向酒店餐饮业专家和其他买家开展产品促销的绝佳贸易平台：赞助商可以在这一区域展示他们的产品，并和酒店餐饮业的买家直接面谈。

         第12届中食展国内参展专区巡礼之二

         冷冻食品专区：势头强劲，新品迭出
          近年来，冷冻食品贸易增长势头强劲，全球年增幅都在10％－30％间，而亚洲更是全球冷冻食品的重要贸易基地，创新性是其产品的重要特征，也是全球增速最快的冷冻食品市场。2011年，应广大海内外冷冻食品企业的要求，中食展首次推出冷冻食品专区。该专区不但聚集了新品迭出、品质优异的山东军团、河南军团等中国优秀的冷冻企业，还将汇集泰国、韩国、日本、美国、法国、意大利、澳大利亚等地的优质冷冻食品。

 

         罐头专区：国内高端罐藏企业再次聚首中食展
          随着餐饮后厨工业化和罐头食品餐饮化进程的加剧，中食展罐头专区不断扩大。不仅汇集了福建、山东、浙江、新疆等国内主产地企业，还吸引了泰国、澳大利亚、西班牙等国的优质罐头食品企业。
         2011年，中国罐头工业协会再度牵手中食展，将率“中国罐头之都”— 福建漳州，以及梅林、丰岛、同发、林家铺子、熙可、南联、郎诺、新青、粤东、宏邦等一系列中国罐头制造和设备的龙头企业参展。