启舞食尚新风 第十六届中食展SIAL China 2015
2015年5月6日-8日，SIAL China 2015 第十六届中国国际食品和饮料展览会（简称中食展）在上海新国际博览中心举办。本届展会总面积达115,000平方米（同比增长20%），拥有来自全球61个国家的2,734家参展商（同比增长14%），吸引了61,296名专业观众（同比增长11.5%）。本届展会多项数据的增长标志着中食展发展过程中的新的里程碑。其中，89%的展商对本次展会表示满意，89%的展商会推荐中食展；96%的观众对本次展会表示满意，92%的观众表示明年将继续参观中食展。
开幕典礼 – 中食展背后国际资源的缩影
5月6日，各国部长（阿根廷、捷克共和国及波兰）、大使、领事及贸易官员出席了第十六届中食展的开幕典礼。
国家展团也为出席开幕式派出代表。中方嘉宾包括，中国商业发展中心主任、中国包装和食品机械有限公司总经理、农业部对外经济合作中心主任、中国水产流通与加工协会副秘书长、黑龙江省贸促会副会长、山东省商务厅副厅长、甘肃省贸促会会长、成都市副市长、长春市商务局副局长。
本届展会荣誉贵宾国 - 美国，由驻上海总领事馆总领事和驻华使馆农业处公参代表出席。阿根廷农业、畜牧业及渔业部副部长，捷克共和国农业部副部长，波兰农业部副部长，以及阿根廷、澳大利亚、比利时、巴西、保加利亚、智利、哥伦比亚、埃及、法国、希腊、匈牙利、印度尼西亚、马来西亚、墨西哥、莫桑比克、荷兰、挪威、秘鲁、波兰、葡萄牙、新加坡、斯洛文尼亚、突尼斯、土耳其、乌克兰、乌拉圭等国的大使和领事出席了开幕典礼。
美国 – 荣誉贵宾国
美国是本届展会的荣誉贵宾国。美国展团携100多家展商参展，在E3馆展出肉类和家禽产品，在W1馆展出丰富多样、高品质的美国食品、食品配料以及饮料产品，在本届展会上显示了极强的代表性。
波兰 – 琥珀赞助商
波兰展团位于W4馆，展出面积近1,000平方米。该展团以优质的乳制品为特色，并展出传统肉类和禽类产品、果蔬罐头、天然果汁、饮料和酒精饮料以及糖果产品。
黑龙江 – 荣誉省
黑龙江作为本届展会的荣誉省，携40家企业参展，为海内外买家带来生长自黑土地的传统绿色农产品，大米、可食用菌类产品、野生蓝莓酒以及其他健康有机产品。
展团最佳设计奖和独立展位最佳设计奖
众多中食展展团和独立展商精巧设计的展位中，总会有一些设计格外耀眼。韩国展团以其印象深刻的民族装饰赢得了独立评审团授予的展团最佳设计奖。韩国的Segafredo Zanetti Espresso公司则获得独立展位最佳设计奖。
中食展丰富多彩的活动带来愉悦与灵感
1.SIAL创新大赛 – 激发食品市场趋势
第十一届SIAL创新大赛成功揭晓了本届中食展参展展品中的创新产品：94个创新产品，来自22个国家和地区的56家公司；其中，11项展品入围决赛，最终评选出3个大奖 — 金、银、铜奖！
SIAL创新大赛入围决赛展品名单由大赛评审团甄选并最终评选出金银铜奖，凸显了第十六届中食展优中选优的创新产品。今年，法国LISE BACCARA公司的香料喷雾剂荣获金奖；美国BROOKLYN BREW SHOP公司的自酿啤酒组荣获银奖；三加三国际集团（中国）有限公司的3+3果蜜（系列）荣获铜奖。
2.SIAL美食厨房 – 2015 SIAL国际顶级厨师中国邀请赛
SIAL美食厨房再度与WACS（世界厨师协会）携手，来自美国、意大利、马来西亚、泰国的12位国际顶级大厨和来自上海、北京、广州、浙江的12位国内顶级大厨展开了激烈的角逐。在5月7日颁奖仪式上，马来西亚队获得了特别金奖，泰国队和美国队荣获金奖。
历时三天的活动中，波兰、日本、美国的展团组织者也以其精湛的厨艺和优良的产品展示使得SIAL美食厨房充满活力。
3.酒店业及零售业论坛 – 广阔与前瞻的视角
论坛与Ivie—全球营销咨询公司合作，传递了从概念到实际的专业知识。第四届论坛主讲嘉宾众星云集，包括消费品论坛、达曼国际、海亮集团、百欧欢有机生态农场、XTC世界创新咨询公司、Australian Organic、玛鲁哈等均参加主讲。今年主题涵盖了从食品创新趋势到食品安全，从自有品牌到食品质量，从有机食品到进口食品等。与此同时，本次论坛实况视频也将分享至优酷网。敬请期待线上更新。
4.SIAL世界之旅
本届展会中，SIAL世界之旅帮助您了解地理区域划分下的食品市场的具体特点。在南大厅连廊的28块信息版主要展示了畅销产品和定义零售策略的信息，内容涵盖了从澳大利亚到加拿大，从巴西到俄罗斯、美国、印度、延至中国的相关信息。
5.消费品论坛 – CGF
这是由消费品论坛（CGF）举办的特别会议，一个汇集了全球400家零售商的执行总裁和高管的同行业网络。论坛携手来自中粮集团、家乐福、沃尔玛、嘉吉、永旺、麦德龙、雀巢、泰森食品等公司的各大专家，以专题讨论的形式呈现了“食品安全：实现全球愿景”的主题并简要归纳了如何洞悉零售市场的响应性原则。
6.中国精品茶叶冲煮大赛 - 彰显实力的创意冲煮
在 Café Culture杂志及澳大利亚精品茶叶协会的大力支持下，由碧然德净水系统赞助，中食展成功举办了首届中国精品茶叶冲煮大赛。传统茶叶与其他天然材料结合创造出独具风格的特色茶饮，尽显选手的创新能力。大赛历时两天半，台湾选手黄建华、贵州选手魏矗巍和北京选手谷宗权在22名选手中脱颖而出，分别获得冠亚季军。
7.巧克力世界（第4届）
第四届巧克力世界活动历时三天，精选4家赞助商，成功举办了14场活动，吸引了550多名专业观众。其中，第一届主厨秀和马克西姆私人订制话剧是本届巧克力世界两个最大的亮点。主厨秀吸引了五大酒店集团主厨集体现身，现场进行甜品的巅峰对决，最终北京五洲皇冠国际酒店西点行政总厨杨军先生荣获大奖。马克西姆私人订制话剧形式新颖，以话剧为主线，同时搭配米其林三星大师现场手工制作松露巧克力及法国红酒配巧克力的沙龙，将本届巧克力世界推向新的高潮。
8.鲜生活 – 海鲜美食配美酒（第3届）
第三届鲜生活活动由中国水产流通与加工协会和中食展共同举办，三天共举办了14场活动，吸引了251名专业观众热情参与，其中36%的观众来自酒店餐饮业，40多家媒体争相报道。本届鲜生活活动获得海南省海洋与渔业厅、威海市海洋与渔业局、逸香葡萄酒教育集团以及国际海洋管理委员会的大力支持，资深名厨金亮现场烹任，逸香资深讲师亲临讲解；中国最大的水产企业 - 獐子岛在活动现场发布了与MSC共同推动“可持续渔业，倡导鲜生活”的消费新理念。
中食展酒世界 – 启舞盛世
第五届酒世界与第十六届中食展同期同地举办，酒世界位于本届中食展的W5馆，迎接来自法国、西班牙、意大利、南非、葡萄牙、希腊、俄罗斯、泰国、澳大利亚、中国香港、新西兰和中国的210家展商，吸引了11,631名专业观众。来自世界各地的展商以优质美酒盛情迎接专业观众，这些酒品分别产自法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利、美国、新西兰、南非、德国、阿根廷、马其顿、葡萄牙、加拿大、匈牙利、巴西、比利时、英国、希腊、日本、韩国和中国。
本届酒世界以众星云集的活动为特色，聚集众多驰名的葡萄酒大师、品酒师、葡萄酒评论家、葡萄酒教育工作者和记者莅临现场。
1.葡萄酒创新论坛 – 推动创新优势
5月6日上午，伴随着第一位主讲人的开场，论坛就成了葡萄酒区的聚焦点。创记录的21位主讲人和数十种来自全球的葡萄酒推动了葡萄酒品鉴技术和知识的发展。为期三天的论坛活动，吸引了众多葡萄酒爱好者热情参与，论坛场场爆满。
众星云集的特邀演讲嘉宾包括：葡萄酒大师Debra Meiburg、葡萄酒大师Tim Wildman、赵凤仪、吕杨、Nikhil Agarwal等等。此外，Debra Meiburg作为主讲嘉宾，向本届观众介绍了她对亚洲葡萄酒贸易的观点及葡萄酒制作的独特见解。葡萄酒创新论坛为中国葡萄酒观众提供了新的视角，使观众更加了解中国乃至全球葡萄酒行业。
2.中国国际葡萄酒及烈酒品酒会 – 建立葡萄酒最佳性价比基准
与中国最专业、最权威的葡萄酒评级机构之一的WINE 100葡萄酒大赛合作，中国国际葡萄酒及烈酒品酒会为参展商展示明星产品提供了一个优质平台。
囊括了侍酒师、葡萄酒教育工作者和专业杂志记者的8人独立评审团对酒世界的参赛葡萄酒和烈酒进行了盲评甄别。评审团由葡萄酒大师Tim WILDMAN和知名葡萄酒教育家赵凤仪主持。此活动旨在从性价比的角度评选各个酒类具有最佳性价比的产品。今年，超过半数的酒世界展商选送了酒品参赛。
5月7日，在法国高美爱博集团SIAL集团常务董事Nicolas TRENTESAUX先生、美国驻华使馆农业处公参邵亚伦先生、葡萄酒大师Tim WILDMAN先生及中食展贵宾的见证下，中食展之夜暨中国国际葡萄酒及烈酒品酒会颁奖典礼在黄浦江上的船长5号游轮上举行。本届品酒会共评选出10个Best Buy大奖、9个荣誉奖和1个展商特别奖。
3.大师品酒屋 – 葡萄酒教育的圣殿
定位葡萄酒教育圣殿，大师品酒屋教授“如何定义适合的葡萄酒”的哲学理念，来自甘肃省酒类商品管理局、逸香国际葡萄酒教育、知机贸易等机构的业内人士亲临讲解，在两个品酒屋内，进行了8场品尝和教育活动。活动主题涉及“意大利火腿与葡萄酒”、“纳帕谷产区介绍”、“中国酒庄发展论坛”等。
4.中食展之夜 – 集葡萄酒、美食和SIAL粉丝的庆祝活动
5月7日在黄浦江船长5号上举办了乘船游览上海黄浦江的庆祝活动。500位贵宾展商及买家，连同美酒、美食与江景，共同庆祝了第十六届中食展和第五届酒世界的成功举办。另外，中国国际葡萄酒及烈酒品酒会颁奖典礼也在船上举行，500多人一起见证了各种最佳性价比的美酒。
5.欧洲葡萄酒创始者联盟 – 欧洲风土和技艺
成功登陆第十五届中食展后，the Founding Wines of Europe再次参展第十六届中食展 ，向葡萄酒爱好者展示欧洲最好的葡萄酒。在大师品酒屋、葡萄酒创新论坛活动中，超过25款最能代表欧洲风土的葡萄酒被品鉴和评论，从而使真正的葡萄酒酿造技术通过味觉给品酒者留下了深刻的印象。
2015这一年见证了中食展的卓越成效。更大规模，更高的品质以及对创新灵感永不停歇的追求。在此邀请您一同继续关注中食展2016，在食品与饮料市场共续辉煌。
2015第十六届中食展回顾
- 来自全球61个国家的2,734家展商 （比2014年增长14%）；
- 115,000 平方米展出面积（比2014年增长20%）；
- 61,296 名专业观众（比2014年增长11.5%）；
- 21 大产品类别，包括肉类、葡萄酒、乳制品、果蔬等；
- 79 场展前预约，商务配对系统的有效利用；
- 89% 的展商对本届展会表示满意，89%的展商会推荐中食展；
- 96% 的观众对本届展会表示满意，92%的观众表示明年将继续参观中食展。
持续增长
下一届展会：
第十七届中国国际食品和饮料展览会
2016年5月5日-7日
上海新国际博览中心
展会预览：
- 11 大展馆（W1- W5，E1- E6）
- 3,000 家展商
- 68,000 名专业观众
- 127,000 平方米展出面积
