福窝·蒙顶山杯第三届斗茶品茗大赛结果出炉
此次斗茶大赛共吸引了26家企业参加,选送茶样47个,包括黄芽、甘露、石花、散藏茶、紧压藏茶,以及企业创新品种如山雅红茶、蒙顶道茶、乌龙茶等。比赛中,经过由茶叶专家评委、企业业主评委、消费者评委共同打分评比,最终评出黄芽、甘露、石花、散藏茶、紧压藏茶的金奖、银奖和铜奖,以及五个创新奖。
那么,此届斗茶大赛有何特点,对推进雅安茶业发展又有何意义呢?为此,记者采访了相关负责人。
差距越“斗”越小
企业创新意识越来越强
5月11日,在四川农业大学教学茶厂内,四川农业大学茶学系副教授、斗茶大赛评委何春雷将今年获得金奖和创新奖的茶叶拿出来,再次进行了评价介绍,通过对外形、汤色、香气、滋味和叶底等五个部分的点评分析,对今年获奖产品和具有创新意义的产品进行了详细分析。
闻香、尝滋味……一边看样,一边将各个茶叶的优点和不足记录在册,再仔细对照斗茶大赛中评委们对各个茶叶的综合评分,何春雷发现,在今年斗茶大赛中获得金、银、铜奖的茶叶在得分上都非常接近,有的差距甚至只有零点几分。这个结果让他惊喜地看见,各家茶企业生产的产品差距越来越小,品质大都非常接近。
同时,茶企业创新意识增强,如蒙顶道茶、山雅红茶等新产品参赛,这在以往的比赛中是少有的。
何春雷认为,这说明茶企业勇于创新,敢于尝试,体现了茶企业的创新精神。因此,在今年的评比中,特别增加了一项“创新奖”,以示鼓励。
更值得一提的是,比赛中大家发现,今年黄芽和藏茶的质量明显提升,选送藏茶茶样参加评比的企业更多,在看见藏茶内销的广阔市场空间时,有更多的茶企业加入到藏茶的生产中来。
尽管茶叶品质整体有了提升,但是不足之处仍然存在。何春雷建议,茶企业们在黄芽生产中要以消除苦涩味为目标来确定其焖黄的程度,从而进一步提高黄芽品质;在甘露加工中,要解决外形紧秀和汤色浑浊之间的问题;在石花生产中,不能一味追求外形的鲜绿,更要注重香气和滋味,切忌有青涩味;藏茶生产要进一步解放思想,提高原料嫩度,在挖掘传统工艺的基础上,进一步创新,推动藏茶各族共饮。
“斗”出了进步
斗茶大赛要继续办下去
今年的斗茶大赛仍然由市茶业协会和市茶叶学会共同举办。“斗茶”在我国古代非常盛行,是各地交流茶文化、比试茶品质、切磋茶技艺的传统茶事活动。我市从2008年恢复开展“斗茶”活动以来,逐步挖掘传统、改良创新,从第一届在评茶室内专家组审评,到第二届在生产企业开放评审,再到今年的广场“斗茶”,专家、企业、消费者共同参与,一届比一届更有特色,更贴近市场、更贴近消费者,为塑造茶品牌,推进雅安茶叶生产市场化、规范化、标准化建设起到了积极作用。
从去年起,四川农大教授杜晓就提议把我市的斗茶大赛冠上“蒙顶山杯”的名号,可谓寓意深远。他说:蒙顶山不仅是雅安的,也是四川的,更是世界的,冠以“蒙顶山杯”,就是要“斗”出特色,使更多的企业参与其中,包括周边市、县,乃至西部茶企,大家认同了、参与了,我们的品牌效应就会越来越大。市茶协秘书长陈书谦认为,“斗茶”其实就是营造氛围,企业的氛围,行业的氛围,城市的氛围,茶的氛围浓了,品牌的知名度也会水涨船高。
今年参赛企业选送的茶样质量普遍较高,因此也“斗”得异常激烈。作为主办方负责人,市供销社主任、市茶业协会常务副会长陈吉学认为,这倒是个好现象,让参赛企业聚集一堂,通过不断评比交流,本身也能促进企业从茶叶的色、香、味、形等方面进行改进和提高,让茶叶品质一年比一年好。
事实上,从我市已举办的三届斗茶大赛的情况来看,茶叶的品质确实一年更优于一年,斗茶不仅是“斗”出了优劣,更“斗”出了进步。
陈吉学认为,在斗茶大赛中,吸引各界人士参与进来,也提高全行业对茶叶的认识,对茶叶的热情,以及对茶叶产品质量的规范。通过这样的比赛,能够透视出茶叶加工中存在的一些问题,从而推进茶叶的标准化生产。
陈吉学说,今年斗茶大赛,连边远的石棉县茶企业都专程赶来参加,表明斗茶大赛的影响力越来越大。今后,还要将斗茶大赛持续办下去,早计划,早部署,让更多的企业参与,实现茶叶品质的提升,推动行业发展。