回顾三次斗茶大赛看“斗茶”演变：斗茶，确实“斗”出了进步

　　斗茶，即比赛茶叶品质的好坏。其目的是通过对茶产品的对比，找出茶叶加工工艺、技术中存在的不足，在诸多茶样中进行比较，找出差距，改进工艺，提高质量。
　　　　
　　自2008年以来，我市已举办了三届斗茶大赛，每一次皆有不同，每一次皆有进步。

　　第一届斗茶大赛
　　　　
　　评委只有茶叶专家
　　
　　第一次举办斗茶大赛是在2008年，全国茶馆专业委员会2008年年会暨第四届国际蒙顶山茶文化旅游节前夕。
　　　　
　　那次斗茶大赛分为预赛和决赛，斗得异常激烈，先由雨城区和名山县各自组织企业预赛，然后让胜出的企业参加全市的决赛。决赛在市产品质量监督检验所开赛，全市共有22家茶企业进入，选送了57个茶样参加现场评审。
　　　　
　　首届斗茶大赛将评比分为了综合评审和茶叶品质现场评审两部分。即，除了现场“斗”各家企业选送茶样的品质外，还对企业的生产规模、市场拓展能力等方面进行“斗争”。最后综合两者的分数，评出获奖企业。
　　　　
　　当年，在茶叶的品质评审环节中只有茶叶专家参与。
　　　　
　　一个较为深刻的印象是，现场面对参差不齐的黄芽，专家评委们意见不统一，久久不能达成一致。
　　
　　第二届斗茶大赛
　　　　
　　生产企业有了话语权
　　
　　也许正是有了争论，才有了后来的进步。
　　　　
　　针对首届斗茶大赛中在黄芽评审中出现的争论，雅安市茶叶学会2009年举行了专门的黄芽研讨会，首次对黄芽进行专题研讨。2010年，我市举办第二届斗茶大赛，这一次专家评委们发现，黄芽的品质提升了，至少从外形上看，各家选送的茶样基本大同小异，虽然内质仍然差别较大。
　　　　
　　第二届斗茶大赛共有23家企业参赛，选送茶样27个。
　　　　
　　这一次，一个最为显著的变化是斗茶大赛中茶叶生产企业也拥有了话语权，诸多茶企业负责人都主动到场参与评审，与专家、同行交流和学习。
　　　　
　　当年，促使主办方做出这个决定的原因是，因为专家只能从茶叶质量上审评，而企业最了解市场，消费者需要什么样的茶叶，他们最明白，让企业人员参与审评，有助于“斗”出质量好、消费者也喜欢的茶叶。因此，让企业也参与到茶叶的评审中，进一步交流和对比，吸取别人的优点，找出自身茶叶的不足，促使茶行业质量的整体提升。
　　　　
　　相比第一届斗茶大赛而言，第二届斗茶大赛的参赛茶样质量普遍提高，各个茶类的差异性也非常明显。
　　
　　第三届斗茶大赛
　　　　
　　消费者也当评委
　　
　　相比前两届斗茶大赛，第三届斗茶大赛有了更大的变化。其一，将斗茶的舞台从室内搬到了室外，在茶文化广场、福窝茶道馆举行，吸引了众多市民的关注；其二，评委不仅有专业的茶叶专家和茶企业负责人，还有懂茶和爱茶的消费者也主动参与到评茶队伍中来了。
　　　　
　　引进消费者参与评审，在于茶叶最终是落入消费者的口中，消费者才是真正的买单者，消费者喜欢什么样的茶，很大程度上决定这份茶叶的市场潜力。因此，让消费者也拥有斗茶的话语权，是今年斗茶大赛的一大亮点。
　　　　
　　我们可以预言，今后的变化与进步肯定还有更多。
　　　　
　　第三届斗茶大赛共有26家企业参加，选送47个茶样。选送的茶样除了传统的黄芽、甘露、石花、各类藏茶，还有企业们创新研制的红茶、道茶等茶叶。
　　
　　同时，企业们选送的茶样差距越来越小，质量越来越优，茶叶质量标准化进程明显加快。斗茶，确实“斗”出了进步。