果醋：秋交会上喜忧参半

2007年的秋交会上，果醋仍然是一个极为活跃的参与者，各式各样的营销活动让人眼花缭乱，但热闹背后却总能让业内人士看出些什么。

 
2007年哈尔滨秋交会吸引了不少果醋生产企业的参展，其中一些规模企业如怡达、养生园、一枝绿、绿尔等纷纷通过开展各种形式的营销活动来吸引眼球，展示品牌形象。热闹背后体现出的，是当前果醋行业发展的一些最新动态，同时也暴露出一些问题。
 
忧：价格战下的秘密

众所周知，在果醋这个标准缺失、鱼龙混杂的行业里，一直充斥着价格战、口水战，“我们268ml的玻璃瓶装（苹果醋）出厂价2元，我进会场转了一圈，一家比一家发价低，甚至还有9毛钱的！”河南淼雨饮品有限公司营销总监霍军愤愤不平地告诉记者。

而同样的表达，记者几乎从采访过的每一位果醋企业老总嘴里听到，“如果以268ml的玻璃装苹果醋单瓶成本计算，包括内容物、包材、人工、物耗、物流，再怎么控制成本也得算出至少1.6－1.8元的样子，但市面上不少产品却能卖得比这个下限价位还低，你说这些产品是怎么做出来的？”

当行业竞争仍然以价格竞争为主的时候，即说明行业内大部分企业的营销思维还停留在初级的产品营销阶段，仍然通过成本价值优先的策略来获得市场上的占有率，甚至还有部分企业采用某些“偷梁换柱”的工艺来生产低成本产品倾销市场，从而忽略了对品牌力的营造过程。因此，按一位业内人士的话来讲，“行业内只有知名的品牌，而没有主导品牌”，而“知名”也是因为“入行早”，这颇有点混个脸熟的味道。

当然，这样的现状导致了行业发展不平衡，整体规模偏小，而行业发展的滞后性也拖了企业前进的“后腿”。某位企业老总曾告诉记者，他们曾开发了一款适合家庭消费的果醋产品，结果在进某国际大卖场时，被对方拒绝，原因是他们对国标缺失的果醋产品并不信任。

国标缺失、主导品牌缺乏既让行业发展显得比较缓慢，同时也给部分规模企业带来了机遇。洛阳尚品生物工程有限公司总经理李卫东告诉记者，“虽然目前行业状况比较混乱，但果醋销量在逐年递增，应该看好行业前景。如果有两到三家强势企业参与到行业中来，对做大市场蛋糕，规范市场行规会有积极影响”。不过，现在太多的果醋企业都自称是这 “两到三家的强势企业”，太多的“打造第一品牌”、“行业引领者”等口号让外人听得麻木，私下里各企业之间却谁也不服谁，“这是个忽略了品牌力打造的行业，在消费者看来，不同品牌的果醋就是一种产品，只是包装不同而已。”
 
喜：营销有亮点

不过可喜的是，秋交会上记者也看到了一些果醋企业的动作，显示出他们对品牌营销的追求，“这是行业发展的必然，企业自觉的行为，不然规模企业怎么和那些打倾销战的散兵游勇争夺市场？”

如怡达果醋开始注重整合媒介资源，与国内最专业的动漫运营公司之一，北京中卡世纪动漫文化传媒有限公司合作推出品牌形象鲜明的怡达·魔豆传奇儿童运动果醋，首次针对儿童这一特殊消费群体进行细分并深入市场挖掘；养生园果醋标榜“优醋优美丽”，配以漫画插画和PET外包装，将养生园时尚、清新的品牌特质传递到受众心中；洛阳品味源窖藏则是在会展上打造“原醋、原浆”的概念，将自己企业使用的优良苹果发酵醋原料与市面上常见的一些仿制原醋一同摆在台面上，为观众讲解两者的差异之处和区别方法，不但教育了消费者，同时对自身品牌形象的提升起到了积极作用；一枝绿布置了华丽展场，作为今年刚介入果醋行业的新贵，一枝绿以一种略带炫耀的方式显示了自身企业的实力和活力，同样给人以深刻印象。