吃馒头该就什么菜更有益养生

馒头是传统的大众主食，很少有人考虑过，吃馒头也有食疗作用，更不会注意到，吃馒头该就什么菜更有益养生。

　　■真相剖析：吃馒头有助于养心

　　小麦能够补养心气，对于心血不足导致的失眠多梦者、心悸不安者、喜好打哈欠者、经常悲伤欲哭者等都很适宜。出现这些症状时，食用一些小麦制品（比如馒头）给心脏补充阳气，提高心脏的供血功能，症状也就自然消失了。

　　■深层解读：辣味抵消馒头功效

　　吃馒头（包括其他小麦制品）可以养心，特别是对心脏病患者，可缓解心跳过快。

　　但是，如果在吃馒头的同时又吃了萝卜或者很辣的辣椒就会发现，心跳的速度不仅没慢下来，反而加快了。

　　大辛大热的食物不利养心，所以，在食用小麦制品时应尽量不吃辛味食物，否则就会抵消小麦的养心作用。　　

        ■特别提醒：白面不是越白越好

　　小麦性凉，面粉性温，脾胃虚寒者可多吃面粉制品，但要少吃小麦饭等食品。糖尿病患者适宜食用玉米面、白面组成的两合面或玉米面、白面、荞麦面组成的三合面做的面条和馒头。白面馒头不是越白越好，加工过细会流失大量营养。

　　数据补充：每100克小麦面粉（标准粉）含维生素B1为0.46毫克、维生素B2为0.05毫克，均比等重的玉米粒要高。