养生滋味菜谱 莴笋炒猪肚

猪肚富含蛋白质和无机盐等物质，有补虚健脾的食疗效果。莴笋营养丰富，清香爽脆，加上含有大量维生素的辣椒，营养、口感俱佳。

　　材料：猪肚200克、莴笋200克、红辣椒30克、辣椒干5克、蒜头（去衣）15克，盐、糖、麻油、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，然后切成条状备用；莴笋去皮洗净，切条飞水备用；红辣椒去籽洗净，切件备用；开锅下油，爆香蒜头、红辣椒和辣椒干，下猪肚大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入莴笋和少许生抽继续翻炒，调味后浇上少许麻油即成。