秋季润燥水果汤 雪莲果芡实煲鸡

　雪莲果，非我国新疆的天山雪莲之果也，为南美洲安第斯山脉野生的水果，国外又称“神果”，现已有栽培面市。它含较高的果寡糖和二十多种人体必需氨基酸及钙、镁、锌、钾、硒等微量元素。能软化血管、降低血糖，对老年人的心血管有明显的保健作用，亦适合糖尿病、减肥者食用。它清热下火、清肝解毒，在秋燥时与稍温而又补益的鸡肉为汤，既润燥清热，又滋阴补益，为理想的水果滋润汤水。

　　材料：雪莲果500克、鸡半只、猪瘦肉150克、芡实80克、生姜3片。健康饮食网 foodwang.com

　　烹制：雪莲果去皮、切块；鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉洗净；芡实稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改为文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人用。