西洋参的功效与作用和西洋参的吃法

　西洋参为五加科植物西洋参的根，又名花旗参。原产地在美国、加拿大。在近十年中，在我国民间作为保健品已经相当普及。在广东，西洋参尤其受欢迎，在市民平日的饮食中时常可见西洋参乌鸡汤、西洋参乳鸽汤等，这些药膳甚是益气养阴。

　　西洋参味甘、微苦，性凉，有益气养阴、清热生津的功效。

　　西洋参主要含两类成分，一类是人参皂苷，一类是黏多糖。西洋参的药性，就由这两类成分所决定。人参的温性是人参皂苷药理作用的反映，但由于西洋参所含的人参皂苷比人参少，又由于西洋参还含有另一种成分———黏多糖，能养阴生津，类似生地黄、麦门冬的功效。这也是西洋参性凉的药理基础。

　　因而，这一温一凉两方面的功效和药理作用，使西洋参的药性变成平性了。不过，高主任说，西洋参对大多数正常人而言是平性的，但对于平时内火较大的人，长时间服用，也会感到上火。健康饮食网 foodwang.com

　　另外，值得注意的是，西洋参对于内火很旺的人，有可能增加内火，这是西洋参皂苷的作用。对于大便已经很稀的人，也有可能引起滑肠，这是黏液质的作用。

　　提醒：长期服用西洋参有助消除疲劳，精神、体力，睡眠、营养等方面都会得到提高。保健剂量宜从2～3片开始，逐渐增多至6克，开水浸泡或煲汤饮用，不宜大剂量使用。