春季养生之道第六季

春季养生之道第六季

最近这几天，很多地方出现了降雨降雪的情况，希望大家做好保暖工作，别冻感冒了.

过完这一阵子，气候就会开始慢慢转暖，我们的口味要偏重于清淡的口味，少吃辛辣食物，在这个时候我们的饮食需要注意几点，最重要的就是补充能量，毕竟天气还没有完全的转化过来，其次是蛋白质的摄入量要增加，最后是要摄入足够的维生素和无机盐，这样会增强体质，防止慢性疾病的滋生。

这一季，我们给大家继续奉上我们的美食三大件，很经典的哦。

清淡爽脆 芥蓝篇

养生美食看这里：芥蓝炒腊肠>>>

 

推荐理由：苏轼的《老饕赋》中写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，最通俗的一点就是清热下火，特别是南方人，都有吃腊肉的习惯，现在正好是清理冰箱剩余存货的时候，吃的营养健康，又能节约您的家庭空间，何乐而不为呢？

养生美食看这里：白灼芥蓝>>>

 

推荐理由：芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。我们最常见的就是需要把底部的皮用削皮器除去，这样我们会节省时间，尽量的用热水去焯熟，因为这样会做起来比较快，并且焯水后过凉，会保持它更加翠绿的颜色，做出来的效果会非常好。

养生美食看这里：芥蓝牛柳>>>

 

推荐理由：芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，牛肉，大家肯定很熟悉，像那种古代的电视电影里面，很多大侠都是喊“小二，来二斤牛肉。”还有我们上学练习打篮球的时候，老师经常告诉我们说，要多吃牛肉补充体力，它蛋白质含量高，而脂肪含量低，这两者的结合十分的美妙。

小贴士：广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。对于我个人而言，要是我来下厨的话，我会做一道蒜蓉芥蓝，估计味道应该也还好，下次有机会跟大家展示一下哈，还有就是保持牛肉鲜嫩的方法有很多，还可以用蛋清裹一下，然后从热水里面滑一下，这样也能保持牛肉的鲜嫩，记住炒得时候是爆炒就对了，可以迅速的锁住牛肉里面的水分，这样会让牛肉更嫩一些。

鲜嫩滑润 蛤蜊篇

养生美食看这里：蛤蜊蒸蛋>>>

 

推荐理由：鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，一般的人群在春季适当的可以多吃一点，蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，并且是防治中老年人慢性病的理想食品。蒸出来的东西是最有营养的，营养流失的少，诱人的色泽，滑嫩的口感，大家一定会爱上这道美食的。

养生美食看这里：蛤蜊豆腐鱼丸汤>>>

 

推荐理由：蛤蜊不仅物美价廉口感好，最重要的是不会随着季节的变化，价格出现太大的波动，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。鱼丸作为佐料，更能提鲜，整体的效果还是很不错的，我们上学的时候，吃过的海鲜面就有类似这种的汤头，当时吃的超级过瘾，现在还真是怀念。

养生美食看这里：海鲜蛤蜊养生粥>>>

 

推荐理由：蛤蜊有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。不管是做汤、做粥、炒着吃，都是很不错的，这道粥品另外还加有枸杞、姜丝等，在春天来食用是非常适合的，不管是大人小孩都可以来吃，也欢迎大家推荐更多更好的粥品给我们。

小贴士：蛤蜊性寒，阳虚体质和脾胃虚寒腹痛、泄泻者忌用。还有就是注意一点隔夜的海鲜不要食用，小心会食物中毒，其实任何的隔夜蔬菜都会产生一定量的亚硝酸盐，所以说隔夜的东西尽量少吃，如果觉得比较浪费，个人推荐可以做成上海泡饭去解决这个问题，大早上暖暖的来上一碗，一整天的心情肯定都特别好。

鲜美细嫩 蘑菇篇

养生美食看这里：奶油蘑菇汤>>>

 

推荐理由：蘑菇的蛋白质、脂肪、钙、磷等含量很丰富，这道汤里面还加入了洋葱碎，大虾，洋葱是蔬菜中的皇后，降血压降血脂的功效很好，大虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，抗衰老等，这样的一道美味相信绝大多数的女孩子应该非常喜欢吧，在这个干燥烦闷的季节，赶紧给自己调理一下心情吧。

养生美食看这里：鸡肉蘑菇比萨>>>

 

推荐理由：这一款披萨，融合了众多食材，营养比较均衡，并且对于初学者来讲，做法都很详细，家里只要有烤箱，就一定能做出这道美味的披萨，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气，是很好的补品，再加上玉米粒胡萝卜等等，实在是诱惑难挡啊。

养生美食看这里：油浸蘑菇>>>

 

推荐理由：蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。袖珍菇味道也很鲜美，且含有丰富的蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，此道美食采用了油浸的做法，虽然说这个季节是吃饭尽量清淡、少油腻的季节，但是美味当头，偶尔的吃一次还是可以的。还有就是文章里面介绍的熬油，在饭店里面这就是所谓的明油，同时可以作为很多凉菜的佐料，味道也是很棒的。

小贴士：对于市场上卖的最多的就是香菇跟凤尾菇，所含的矿物质，蛋白质都很丰富，我个人就经常做一道菜，就是鸡蛋炒蘑菇，可以放一些火腿片，或者稍微来点洋葱丝，味道也是很好的，为了不影响美观，提提味道，稍微烹一点生抽，在后来一点切碎的油菜，味道会特别好，在我们山东地区，甚至有炸蘑菇、炸香菇这一说，可以拿味极鲜稍微先腌制一下，然后挂糊，炸制，以后有机会的时候我给大家做分享一下。

特别奉献：

这一期，我给大家讲一些稍微特别一点的，春季生活小技巧跟葱姜蒜的小功效。

今天早上一来办公室，有两位同事因为感冒没来上班，说明这个时间段特别容易感冒，大家一定注意哈。

1、在家烹饪，一定要注意油烟的问题，做饭时候，经常会有烟雾刺激，这样会导致患肺癌的危险性增加，目前家庭的油烟机效能有限，所以可以尽量的多开一会油烟机，当然，改变高温煎炸，烧烤食物的习惯也是有利于预防肺癌的。

 

2、我们每天在厨房炒菜，炒菜时散发过多的油烟，油烟停留在脸部，如果没有及时冲洗干净，油烟中残留的脂肪酸会刺激毛囊，引起炎症，从而产生色斑的问题，所以每次做完饭的时候要洗把脸再吃饭，最好是先用温水，再用凉水，热水打开毛孔，冷水收敛毛孔，还可以促进血液循环，还有就是多吃一些含维生素C高的水果，可以起到淡化斑点，增加皮肤光泽的作用。

3、葱，葱能发汗、祛湿、利尿、促进血液循环、改善神经系统，有效的预防呼吸道传染疾病，葱调味能去除原料中的异味，有赠香味、增进食欲的作用，烹制水产品时加一些葱，能减少或避免人体出现过敏反应。

 

4、姜，姜含有使肉质细嫩的蛋白酶，用姜末腌肉可以保持肉质的新鲜，生姜在热油中加热，产生的辣味姜酚能散发出强烈的香味，姜醇能产生鲜味。

 

5、蒜，蒜具有杀灭人体流感病毒、大肠杆菌、伤寒杆菌、黄金葡萄球菌的作用。制作糖醋汁时不必既放蒜又放葱，两者会影响糖醋汁本身的清香。烹制畜类菜品时最好放蒜。