常见槐花的吃法介绍

常见槐花的吃法介绍

五月，正是风吹槐花落的时节，如果附近有一株洋槐树，就能远远闻到那股特有的香甜味，让人难耐。地道食客会找一串最白最嫩的槐花，简单烹调后，一股脑儿塞进嘴里，享受它的香甜。槐花怎么吃？下面介绍常见槐花美食的做法：

　　一、槐花怎么吃之槐花饼的做法

　　原料：槐花、面粉、盐、小米葱、味精

　　做法：

　　1 槐花用清水洗净。

　　2 因为槐花洗完后花瓣上就带着水分，所以直接撒入面粉搅拌，将面粉裹在花的外面。

　　3 撒完面粉，要拌匀，然后上笼蒸10分钟。

　　4 出笼后撒盐、小米葱、少许味精拌匀。

　　5 锅内放极少许油，下锅煎至双面微焦出锅。
　　小贴士

　　1 槐花撒入面粉拌匀后，蒸的时间不要太长，面熟了就成。

　　2 蒸面时要把槐花糊铺开摊平了，分于上下两层笼屉中蒸10分钟左右。

　　此外，榆钱花只要洗净后将面粉裹在外面上笼蒸熟就能吃。不过，这季节榆钱见得少，洋槐花倒很多。

　　二、槐花怎么吃之槐花涨蛋的做法

　　原料：槐花、海米、小干菇

　　做法：

　　1 将槐花略泡，洗净，放在碗里备用。

　　2 草鸡蛋敲开，搅拌均匀。

　　3 香葱一把切成葱花。

　　4 一撮海米，一撮云南珍品小干菇，泡好沥干。

　　5 将槐花、香葱、海米、干菇放入鸡蛋液中，撒入几粒味精和盐，搅拌。

　　6 橄榄油入锅，烧至5成热，倒入蛋液。

　　7 油锅温度不要太高，中小火煎透，起锅，装盘。

　　小贴士

　　1 如果不喜欢吃有焦边的鸡蛋，油锅的温度就不要太高。

　　2 鸡蛋焦了会有苦味，用低火力慢加热，也是为了防止有焦边，这需要一点耐心。

　　槐花涨蛋集结了鸡蛋的松软、槐花的清香，带有一些咀嚼的口感，小干菇和海米的耐嚼口感，在口感上形成了从软到硬的三个层次：鸡蛋、槐花、小干菇和海米。而香味才是最突出的：蛋香、葱香、花清香、蘑菇香，合成一股异香扑鼻，足以挑战世上最麻木的味蕾。