看 名人怎样用粥汤进行食疗养生

看 名人怎样用粥汤进行食疗养生

　粥，最早的文字记载里就有它的踪影，粥相传与黄帝也有颇深的渊源，《周书》记载：黄帝始烹谷为粥。粥，更是自古就被赋予了"药用"的养生色彩。

　　广东人吃早茶讲究喝粥是出了名的。粥的品种很多，有鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等。

　　广东人也怪，一杯茶下肚，粥照样能喝进去，这在北方人是办不到的。中国人自古就喜欢喝粥，粥作为中国人的一项传统美食，也有着"药食同源"的效果，随着搭配材料的不同，粥也就有了功效上的变化。现在不妨来看看先贤们赋予汤粥何种养生功效吧。

　　陆游——粥能长寿

　　俗话说"人生七十古来稀"，陆游活了85岁，这在医疗技术和生活水平有限的古代也是屈指可数的长寿之人。相传他因中年时突然换胃病后受人启发，坚持食粥，一年后身体竟奇迹般地好转了，所以也有了脍炙人口的"世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙"的诗句。

　　李时珍——粥护脾胃

　　明朝李时珍在《本草纲目》中说，粥"又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也"。其中列有50多款粥。李时珍是如此评价喝粥好处的："每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。"

曹雪芹——粥能美容养颜

　　在《红楼梦》中记载了一个薛宝钗养身美颜的粥品："每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。"这里提到的燕窝是美容养颜的上品，古人视燕窝为八珍之一，是达官显贵家族女性的珍爱。

　　孙中山——自创“降脂汤”

　　学医出身的国父孙中山先生，对汤粥也有研究，他发明了一个"四物汤"，因营养价值高、物美价廉而流传不衰。四物分别是金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽，金针菜生津清热解毒，黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化，豆腐含镁、庇护心肌，豆芽能健脾利水。四物熬汤可用于水肿、贫血、便血等辅助治疗，对高血压、动脉硬化等用之可降低胆固醇。