冬瓜炒薏米煲猪筒骨 初夏周未家庭靓汤

冬瓜炒薏米煲猪筒骨  初夏周未家庭靓汤

　入夏宜瓜为汤。瓜类食品是介于蔬果之间的一类食物，它可助机体消暑、降热、利水，增加营养和食欲，是蔬菜与水果代替不了的，尤其是炎热的夏日。今日靓汤宜冬瓜炒薏米煲猪筒骨。健脾利水的薏米炒后偏于健脾消食，更适宜夏日之用。而猪筒骨，尤其敲断后煲熬更香浓有益。此汤为初夏周未的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：冬瓜600克、炒薏米80克、杞子15克、猪筒骨3条、生姜3片。

　　烹制：冬瓜去皮、籽、切厚块；炒薏米、杞子稍浸泡；猪筒骨洗净，敲断。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火滚约2小时，下盐便可。为3~4人用。