红萝卜节瓜章鱼干煲猪展 小满节气养生汤

红萝卜节瓜章鱼干煲猪展  小满节气养生汤

　今日是廿四节气的“小满”，又是初夏的周日，今日靓汤宜红萝卜节瓜章鱼干煲猪月展。红萝卜宽中益气，富含胡萝卜素，与脂肪共煎后可转化为维生素A。节瓜是冬瓜的一个变种，除了有冬瓜清暑湿、养胃液、补水消肿功效外，却比它更为鲜甜清润，更宜初夏之用。章鱼干、蠔豉入汤鲜美惹味养阴，猪月展入汤香滑润燥。此汤香滑鲜美甘润，能清热生津、养阴益气、解暑祛湿，且男女老少皆宜。

　　材料：红萝卜250克，节瓜650克，章鱼干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米各50克，红枣3个，猪月展400克，生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净，红萝卜、节瓜刮皮切厚块；章鱼干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米稍浸泡；红枣去核。一起与猪月展、姜下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。