指天椒栗子焖花腩 养生滋味菜谱

指天椒栗子焖花腩  养生滋味菜谱

每100克栗子含有25克淀粉和丰富的维生素、矿物质等，有益气健脾的食效。以栗子配搭肉类共烹是一种惯常的手法，这次在烹制过程中加入指天椒，起到健脾提味的作用。

　　材料：花腩300克、栗子100克、指天椒10克、红辣椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克、蚝油少许，盐、糖、胡椒粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：花腩洗净切片，以盐、糖、胡椒粉、生抽拌匀备用；栗子去壳去皮备用；开锅下油，爆香拍蒜和红辣椒，下花腩大火翻炒片刻，然后下适量水和栗子、指天椒，以盐、糖、蚝油调味，中火焖至材料全熟即成。