外国香料鼠尾草 烹饪方法和药用功效

外国香料鼠尾草 烹饪方法和药用功效

　在罗马圣书的记载中，鼠尾草可作为万用药，欧洲也流传着“种鼠尾草的人家，不会死人”、“五月吃鼠尾草，可以长生不老”等说法。鼠尾草原产于地中海沿岸，目前以意大利、西班牙、希腊和南斯拉夫为主要产地。

　　烹饪方法：鼠尾草香味浓烈，略带苦涩，可以切细加在菜肴中，也可以用橄榄油浸泡成香料油或制成鼠尾草奶油。新鲜的鼠尾草叶子加在油炸的食物上增添美味。鼠尾草可以搭配腥味较重的肝脏、羊肉或青花鱼等食材，既可以消除异味，又能增添香气。

　　鼠尾草还可以和迷迭香、百里香一同使用，将它们切细后，和入橄榄油，可以作为法式黄油炸鱼或炉烤料理的调味料；在这种调料油中加入面包屑后可作为鱼贝类烧烤或煎炸用的面衣；也可以加在法式奶汁烤菜中，香气十足。

　　药用功效：鼠尾草具有促进胃肠蠕动，改善消化不良，解热及镇定神经的药用功效。以前英国人还会用鼠尾草泡茶喝，算是一种清香健康的饮料。