吃全谷物食品并非多多益善 12-04

吃全谷物食品并非多多益善  12-04

全谷物食品是一大类健康谷物食品，研究表明如果经常食用这类食品，可以降低心脏病、某些癌症等发病几率，其中膳食纤维对糖尿病及高血脂患者的健康益处有比较明确的医学证据。

　　由此看来，谷物应该在每日膳食中占较大比例，全谷物食品也应常吃。但是，吃全谷物食品是否是多多益善呢？

　　全谷物食品有助健康

　　全谷物食品中的大量膳食纤维是它作为健康食品的“秘密武器”。膳食纤维不能被人体吸收，也不会产生热量，吸水性强，高达本身重量的5-10倍，增大了食品消化物体积，促进肠道蠕动，使排便通顺，具有清洗肠道的作用，并可预防多种病症。而且摄入的膳食纤维还会延缓胃部排空，增加饱腹感，对于患者控制血糖及血脂很有帮助。

　　全谷物食品多食易伤胃

　　出于健康饮食的目的，普通人群应该适当搭配食用全谷物食品，但是全谷物并非多多益善。这类食品作为粗粮，如果做得不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分，会给肠胃带来负担，肠胃功能较弱的幼儿、老人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。人们从蔬菜、菌类等很多食物也可摄取其中的膳食纤维，无需天天吃全谷物食品。
　　如何选择全谷物食品

　　我们确定了要食用全谷物食品，就应该在购买时有所选择，首先必须选择成分表中写的是“纯燕麦”、“全麦”字样的商品，这些才是全谷物食品，而那些成分表中写着“混合谷物”等字样的，只是制作时加入了谷物成分。