两款适合广东人滋补的阿胶煲汤名方 12-17

两款适合广东人滋补的阿胶煲汤名方 12-17

因东阿阿胶自古是滋补上品，且具备性平味甘、补而不偏的温良性质，宜于人们日常久服。

　　日前，“岭南汤王”佘自强向记者推荐了两款适合广东人滋补的煲汤名方——“东阿阿胶补血养颜汤”和“东阿阿胶滋补润肺汤”。

　　女性朋友，特别是在经期前后，容易感觉阴冷，主要表现为手脚冰凉，心神不宁，乏力易困。回到家喝一碗汤，仅仅暖了肠胃，热力过后，又复欠安，终究是治标不治本。

　　佘自强表示，“东阿阿胶补血养颜汤”汤方能调养女性的身体，养血生津、补血润燥，适用女性经后的调养滋补，制作方法是取东阿阿胶5克、红枣5个、鸡蛋1个、红糖适量。将东阿阿胶打碎，置碗内；红枣去核；连鸡蛋一起下瓦罉或锅内，加入清水400毫升。滚沸后，约8分钟把鸡蛋捞起，在冷水中去壳，放回锅中再滚8分钟，下糖，放进碗中，把阿胶拌匀融化。这种汤推荐女性月经干净后连续服用1周，效果最佳。

　　而“东阿阿胶滋补润肺汤”可以养肺、益脾、健胃、调和血气，适用秋冬女性、中老年男女的滋补调养。取东阿阿胶20克，人参5克，茯苓、陈皮各6克，猪瘦肉200克。将东阿阿胶打碎，置碗内，各药材稍浸泡，猪瘦肉洗净，切小方块粒状，一起下炖盅，加冷开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖3小时。进饮时方下盐。

　　华东理工大学有研究表明：阿胶能够促进骨髓造血干细胞增殖，并分泌更多的造血因子，从而有补血养血之功效；同时，阿胶可以使黑色素生成的关键酶活性降低，从而抑制黑色素的产生，起到美白效果；促进细胞产生更多的SOD，增强细胞清除自由基的能力，起到抗衰老的功效。值得一提的是，阿胶可以促使细胞分泌更多的免疫因子，提高人体免疫力。

　　国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰认为，岭南汤王的两款汤方使阿胶入靓汤，是将广东的煲汤文化与东阿阿胶所代表的“滋补文化”与相结合，给消费者提供一个新的滋补养生选择，从而丰富岭南的汤文化。