柱候萝卜牛腩煲

 柱候萝卜牛腩煲

 材料：

　　 牛腩600g、白萝卜1根、香葱2棵、老姜10g、八角2枚、柱候酱30ml、酱油30ml、料酒30ml、白砂糖15g、盐适量、油15ml。

　　 做法：

　　 1、牛腩洗净，切成3cm见方的大块。萝卜去皮，切滚刀块备用。香葱洗净打结。老姜拍破备用。

　　 2、牛腩块放入煮锅中，加入足量冷水大火烧开，待出尽血沫后捞出备用。

　　 3、大火加热砂锅中的油至5成热，放入葱、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入酱油、柱候酱炒匀，加热水至没过牛腩3cm处，大火烧开后调成小火加盖焖煮1.5小时。

　　 4、另取一个煮锅，放入萝卜和足量冷水，大火烧开后改中火再煮10分钟。捞出萝卜放入牛腩的锅中，调入糖搅匀，视需要调入适量盐，煮15分钟至萝卜入味即可。