如何挑选葡萄酒?
这是一个资讯爆炸的年代，你可以依靠百度、谷歌，甚至维基来得到你想要的各种资讯。越来越多的人越发依赖互联网，甚至还经常听到“有事请度娘”这样的言论，可是当尝试用百度搜索“如何挑选葡萄酒”时，给出的结果却不尽人意。
螺旋塞
螺旋塞的葡萄酒没有坏的？
螺旋塞是利用金属、化学合成物质制成，准确地说，它是一种螺旋式瓶盖，具有极强的密封性，能够阻止空气的进入和果香的外流。但是，极高的密封性也会导致瓶中没有可以与硫化物中和的空气，而出现令人不愉快的恶臭味，同时，极高的密封性不利于瓶中酒的成熟。另外，用螺旋塞装瓶的葡萄酒如果在装瓶前(橡木桶存放)就出现了问题，那么装入酒瓶内的葡萄酒也会有问题。
选什么瓶塞，因酒而异。
将螺旋塞应用于多数白葡萄酒、桃红葡萄酒以及不需要陈年的红葡萄酒上，是可以接受的。对于需要长时间陈酿的红葡萄酒而言，软木塞微小的透气性是不可或缺的。
也许，在今后的研发中，会有更加细分的瓶塞种类，届时，就没有了天然塞、合成塞与螺旋塞的类别，而是根据酒的状况的不同，选择具有不同透气量的瓶塞。
Tips：
螺旋塞的密封性非常好，可以阻止空气进入葡萄酒瓶，所以对坚持葡萄酒的果香有非常好的效果。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋塞，包括之前相当排斥螺旋塞的旧世界国家，而澳洲、新西兰等国家的很多高端葡萄酒也开始使用螺旋塞。
酒柜
放到酒柜里的葡萄酒肯定没有问题？
不要以为葡萄酒放到酒柜里就安然无恙了，我们只是给它营造了一个很好的居住环境，后续的工作还要维持。这就像你自己买了一套精装的房子，感觉很舒服，但如果不打扫，后面的结果你会知道的。
因此建议每半年更换一次酒柜上方通气孔的活性炭过滤器，以保持里面相对干净。
另外，由于酒柜内的湿度在70%左右，因此会让酒瓶的表面饱有潮湿感，时间久了不仅酒标会受损，酒塞也有可能产生霉菌，这都会最终导致酒的质量受到影响。最佳的处理方法，是用保鲜膜将整瓶酒包裹起来。
轻轻晃动高脚杯
杯子摇起来才够帅？
轻轻晃动高脚杯，把鼻子埋入酒杯中，闭着眼睛深呼吸，轻啜一口……
这一连串优雅的动作让品鉴葡萄酒的你更加迷人，但摇杯不只是一种优雅的技能，它的作用有3点：一是增加酒和空气的接触，促进葡萄酒的氧化，柔化单宁；二是让葡萄酒的香气得以充分散发，有助于判断葡萄酒的气味特色；另外还能让酒中的二氧化硫快速挥发掉。
并不是所有的葡萄酒都适合摇杯。
对于白葡萄酒来说，摇晃太剧烈，会散失酒的香气，因为香气精致的白葡萄酒是需要减少酒和空气的接触的，令香气更持久一些；而正吐着气泡的起泡酒，摇杯会使气泡消失得更快，风味尽失，因此就不需要劳驾手腕了，只需把杯子放到耳边，倾听起泡酒独有的私语。
所有的葡萄酒都需要进行醒酒？
所有的葡萄酒都需要进行醒酒？
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。但并不是所有的葡萄酒都需要这样的一个仪式：
年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气变得混沌；年轻的桃红还有半甜、甜型的葡萄酒一样都是以清新、自然的花果香气为主，这类香气在空气中暴露的时间长了就会散失，所以不需要醒酒。
起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一连串的气泡，开瓶之后气泡会逐渐散失，如果将起泡酒也去“醒酒”的话，那不就是加速泡泡的散失速度吗？
加强型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加强酒的酿造方法就理解加强酒为什么不需要醒酒了。因为它在发酵进行中人为地加入酒精杀死了酵母菌，所以加强酒从开瓶之后它的香气和口感基本不会变化，开瓶即饮就可以了。
年轻的干红不需要醒酒。年轻的干红或者像薄酒莱地区的新酒，这些同样也是以葡萄酒新鲜果香为主的干红不需要醒酒。
Tips：如何选择一个醒酒器？
醒酒器口径的长短和直径的大小直接决定着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度，所以，选择一个合适的醒酒器非常重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器。
白葡萄酿白葡萄酒，红葡萄酿红葡萄酒。
白葡萄酿白葡萄酒，红葡萄酿红葡萄酒，两者不能混合？
这当然是不对的。
首先，绝大多数的香槟均使用Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier3种葡萄调配而成，每个酒庄的酿酒师通过协调三者之间不同的比例，从而酝酿出最能体现酒园Terroir风格的香槟。
另外，在澳大利亚，用Shiraz+Viognier混酿而成的酒被看做是最顶级的澳洲葡萄酒，Shiraz的底子很扎实，成熟度合适，既有甜美的味道又有适宜的结构和平衡的酸度，而Viognier的加入使得酒的层次更丰富，同时提升了精致感和优雅感。
IGT和VDP都只是廉价的便宜货
IGT和VDP都只是廉价的便宜货？
法国的VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)，在2011年变成IGP葡萄酒(Indication Geographique Protegee)；意大利的IGT(Indicazione Geografiche Tipici)，是优良餐酒，相当于法国的VDP等级。按说这两类葡萄酒在各自国家都扮演着“不上不下”的角色，甚至在很多葡萄酒爱好者眼中，都把它们归为“廉价”的便宜货。
在风云变幻的年代里，很多反传统的做法仿佛给沉寂的社会注入了一剂兴奋剂，葡萄酒业也不例外。在意大利，“超级托斯卡纳”(Super Tuscan)的诞生无疑是向死板的官僚体制和酿酒传统发起了激烈的挑战，更重要的是，它也为意大利葡萄酒复兴发展提供了强有力的支持。虽然它们淡化了风土条件(Terroir)的重要性，但由于加入其他国际葡萄品种，它让意大利葡萄酒更加国际化，价格普遍高于DOC，甚至超过很多DOCG，不过，请注意，它依旧属于IGT级别。
同样的情况也出现在法国南部朗格多克、普罗旺斯等地区的VDP级别，尽管朗格多克的葡萄酒经常被称做为“法国性价比最好的葡萄酒”，但是最近其葡萄酒的质量似乎变得相对稳定了，并且确实有了高质量的葡萄酒。酒庄有了更为自由的发展度，让这里的葡萄酒像新世界的葡萄酒一样果味丰富，又充满野草气息，又或是口感精致、果味平衡的葡萄酒。
