平衡膳食有助于降低疾病的发病风险

    莫琳·托尔伯特（英国心脏基金会）表示，平衡膳食才能降级各种疾病的发病风险，应该多吃水果、蔬菜和全麦食品。

    科学家称，葡萄皮上和巧克力所含的白藜芦醇是一种抗氧化剂，它的确有抗衰老的特性。但人体能吸收的量非常微小，这点分量对炎症、心血管疾病、癌症或是长寿，没有任何“实质性影响”。

    研究人员称，本次最新研究的灵感得益于“法国悖论”。“法国悖论”是指在法国，尽管人们大量摄入高胆固醇和饱和脂肪，但心脏病的发病率却很低。正因如此，此前，很多学者都认为这是因为法国人规律饮用红酒，摄入大量白藜芦醇造成的。

    来自巴尔的摩约翰霍普金斯大学医学院的理查德·桑巴博士招募了783名65周岁以上的老年人作为其科研的志愿者。这些老年人都来自意大利两个盛产红酒的村庄，该研究从1998年开始，直到2009年结束。

    起初，这些人中有639名没有心血管疾病，但随后，其中的1/4(174人)出现了心脏方面的疾病。还有34人患上了癌症。在研究过程中，先后有268名志愿者因各种疾病死亡。

    该研究把志愿者按白藜芦醇的摄入量，从高到低分成四组，但是这四组的死亡率是一模一样的。理查德博士说，从研究中可以看出，白芦藜醇与抗疾病和延长寿命没有任何关系。